Escarole ve Tavuklu Sezar Salatası

Sezar salatası bugün bildiğimiz gibi, tavuğa göre, orijinal tarifle aynı değil César Cardini adlı İtalyan asıllı Meksikalı şef tarafından yaratılmıştır.. Kısmen fast food restoranları sayesinde artık dünya çapında ünlü olan otantik Sezar salatası yapılır. marul ve kızarmış ekmek ile zeytinyağı, haşlanmış yumurta, limon suyu, worcestershire sosu ve karabiberle süslenmiş.

Ancak bunu çocukların damak tadına daha yakın hale getirmek için, daha ekşi ve güçlü limon, biber ve Worcestershire sosunu kremalı bir yoğurt sosu veya geleneksel bir salata sosu yerine bal ile değiştireceğiz. Diğer yandan tavuk ve peynir gibi daha besleyici hale getirmek için protein açısından zengin bir içerik sağlayacağız.

Kısacası, orijinal Sezar'dan, bugün yapılan bu salatanın çoğu versiyonunda sadece marul ve kızarmış ekmek kalmıştır, buna genellikle tavuk yerine hamsi veya jambon da eklenir.

Escarole ve Tavuklu Sezar Salatası

Tarifi yazdır

Sezar salatası yaza özgüdür. Sıcaklar başlayınca bu tarif her hafta bize eşlik ediyor ve çok lezzetli oluyor

• Ángela

• Mutfak: tradicional
• Tarif türü: salata
• Porsiyon: 4

• Toplam zaman:

İçindekiler

• hindiba
• marul
• kızarmış ekmek
• Izgara tavuk göğsü
• sert haşlanmış yumurta
• Emmental peyniri

sos: vinaigrette

• zeytinyağı
• bal
• sirke ve tuz peynir veya yoğurt.

hazırlık

1. Hindiba yapraklarını küçük parçalar halinde, marulları şeritler halinde kesiyoruz, haşlanmış yumurtayı rendeliyoruz, kızarmış tavuğu küçük çubuklar halinde, kızartılmış ekmek ve peyniri küçük küpler halinde kesiyoruz.

2. Seçilen sos ile bir kasede karıştırın.

Resim: Arjantinli Tarifler