Balkabağı gnocchi

hazırlık

1. Küp küp doğranmış ve kabuğu soyulmuş kabağı fırında yarım saat kadar kavurun. Ortaya çıkan suyu bir süzgeç ve ete basarak iyice süzün. Bu adım belirleyicidir, hamurun daha kompakt olması için sizi çok fazla un eklemek zorunda kalmaktan kurtarır ve tarifin başarısız olmasını engeller.

2. Bu aşamada kavrulmuş sarımsak, soğan ve baharatları da ekleyebilirdik ama çocuklar gnocchileri yiyeceklerse daha yumuşak olmaları için bu malzemelerden uzak durmakta fayda var. Sonra balkabağını tatmak için tuz ve karabiberle dövüyoruz.

3. Şimdi, bir kapta yavaş yavaş unu ekleyin ve yönetilebilir bir hamur elde edene ve bize zar zor yapışana kadar kabak püresi ve yumurta ile karıştırın.

4. Hamurdan yaklaşık 2 cm kalınlığında churros veya silindirler yapıyoruz ve hamurun daha kompakt olması için buzdolabında birkaç saat dinlendiriyoruz.

5. Gnocchi yapmak için unlanmış bir bıçakla hamur silindirlerini yaklaşık iki santimetrelik dilimler halinde kesiyoruz. Unlu bir tabağa alıyoruz ve çatalla mükemmelleştireceğimiz toplar yapıyoruz.

6. Gnocchileri bu şekilde pişiriyoruz. Geniş bir tencereye su ve tuz koyup kaynayınca gnocchileri ekliyoruz. Birkaç dakika içinde yüzeye çıkacaklar, onları oluklu bir kaşıkla yakalayıp bir kevgir içine atıyoruz.

7. Zaten gnocchi'ye sahibiz, şimdi geriye kalan tek şey en sevdiğiniz sosu eklemek ve masada bu kadar! Sadece tereyağı ve rendelenmiş Parmesan ile de lezzetlidirler.