(22 oy)
Cargando ...
Deniz ürünleri ile pilav yemek oldukça yaygın olsa da, içine morina eklenmesi pirincimize farklı ve çok zengin bir dokunuş verebilir. Bu yüzden bugün size nasıl hazırladığımızı göstermek istiyorum. morina ve deniz ürünleri pilav, böylece tariflerinize farklı bir şeyler ekleyebilirsiniz.
Bu durumda, deniz ürünleri en çok neyi sevdiğine veya buzdolabında veya dondurucuda bulunan bir şeyden yararlanmak isteyip istemediğine göre çeşitlendirilebilir. Zaten muhteşem olan morina ve istiridye ile ya da morina ve kalamar, kerevit, karides, midye gibi çeşitli malzemelerle kolayca yapabilirsiniz ...
Bu tür pirinç için özellikle önemlidir, pirinci daha sonra iyice doyurmak için dipteki sos, kıvam ve tada sahiptir. Ek olarak, genellikle suyu morina yemeklerini pişirmekten kurtarıyorum ve sıvıda eksik olanı yemeğin lezzetini arttırmak için balık suyu veya et suyu ekliyorum. Eğer yoksa su da kullanabilirsin ama sonuçta tadı daha pürüzsüz olacaktır.
Morina seçerken hem taze morina hem de tuzlu morina ile yapabilirsiniz. Akılda tutulması gereken tek nokta, tarifimizin doğru olması için tuzlu morinayı önceden tuzdan arındırmamız gerektiğidir.
Morina pirinci
Adım adım bu lezzetli pirinci nasıl hazırlayacağınızı öğrenin.
- Barbara Gonzalo
- Mutfak: İspanyolca
- Tarif türü: pirinç
- Porsiyon: 4
- Hazırlanma zamanı:
- Pişirme süresi:
- Toplam zaman:
İçindekiler
- 400 gr. yuvarlak pirinç
- su
- 200 gr. taze veya tuzlu morina (bu sefer tuzlu kullandım)
- 500 gr. çeşitli deniz ürünleri (bugün scampi, karides ve kalamar koyuyoruz)
- 3 diş sarımsak
- 1 yeşil biber
- 3 yemek kaşığı ev yapımı domates sosu
- zeytinyağı
- birkaç tutam safran
- maydanoz
- tuz
- Balık suyu (normalde morina pişirme suyuyla birlikte balık suyu koyduğumuz pirinç miktarının iki katı, yani 2: 1 oranında olmalıdır, ancak sıvının aynı anda tüketilmediği de akılda tutulmalıdır. yakacak odundan daha gazlı pişirme)
hazırlık
Tuzlu morina kullandığım için ilk adım, onu ıslatmak ve 24-48 saat tuzdan arındırmasına izin vermek, suyu tuzlu olana kadar birkaç kez değiştirmektir. Taze morina kullanıyorsanız, bu adım gerekli değildir.
Doğranmış morinayı su ile bir tencerede pişirin. 1 dakika kaynatın ve çıkarın.
Pişirme suyunu tutarak süzün. Kabuğu ve kemikleri çıkararak morinayı parçalayın.
Bir paella tavasında bir çiseleyen yağ ekleyin ve kabuklu deniz ürünlerini hafifçe soteleyin. Çıkarın ve ayırın.
Sarımsakları ve yeşil biberi küçük parçalar halinde doğrayın.
Daha sonra aynı yağda kabukluları soteleyin (gerekirse biraz yağ ilave edebilirsiniz), sarımsak ve biberi kızartın.
Haşlanmaya başladıklarında, temiz morina parçalarını, kızarmış domatesi, birkaç tutam safranı ve tuzu ekleyin. Orta ateşte birkaç dakika pişirin.
Sonra 800 ml yapmak için morina suyu ve balık stoğunu (tercihen sıcak) ekleyin.
Kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte ısıtın. Bütün sosu yaklaşık 3-4 dakika kaynatın.
Pirinci ekleyin ve paella tavasına sıvı ile kaplanana kadar dağıtın.
İlk 5 dakika yüksek ateşte pişirin ve ardından kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
Pişirmenin son 2-3 dakikasında, ayırdığımız kabukluları pirincin üzerine koyun, üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve pişmesini bekleyin.
Pirinci ocaktan alın, üzerini kapatın ve servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
