Kıymalı patlıcan dolması

hazırlık

1. Patlıcanları ikiye bölün ve tuzlu su dolu bir kaba koyun. Yaklaşık 15 dakika dinlenmelerine izin verin. Sonra onları yıkayıp emici kağıtla kurutuyoruz. Tuz, karabiber ve biraz zeytinyağı ile tatlandırın.

2. Fırını 190 dereceye ısıtıyoruz ve yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.

3. Ondan sonra fırından çıkarıp soğumasını sağlarız. Küçük bir kaşıkla dikkatlice boşaltıp posasını ayırıyoruz.

4. İki soğan, iki pırasa, kırmızı biber ve çok ince sarımsak doğruyoruz. Havucu da soyup doğruyoruz.

5. Bir tencereye zeytinyağını koyup soğanları ve yemeklik doğranmış pırasaları biraz tuzla birlikte terletiyoruz ve orta ateşte 12 dakika kadar soteliyoruz. Sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kahverengileşmesine izin verin. Bu süreden sonra havuç ve kırmızı biberi ekledik. Her şeyi yaklaşık 15 dakika kısık ateşte haşlıyoruz.

6. Mantarları yıkayıp doğrayıp kalan sebzelere ekliyoruz. Eti baharatlayın ve tüm sebzelerle birlikte ekleyin ve kekik ekleyin.

7. Karıştırmayı durdurmadan her şeyi orta ateşte yaklaşık 5 dakika soteleyin.

8. Ayırdığımız patlıcan posasını ve ikiye böldüğümüz domatesleri ekliyoruz. Beyaz şarabı ekleyin ve her şeyin 10-15 dakika daha azalmasına izin verin.

9. Fırını 180 derecede hazırlayıp patlıcanların içini doldurun. En sevdiğimiz rendelenmiş peynirden üzerlerine serpip 5 derecede 180 dakika graten pişiriyoruz.

10. Tamamlandıktan sonra onları fırından çıkarıp tabağımızı monte ediyoruz.