Bugün kutladığımız Aziz Petrus ve Aziz Paul gününde, Kilise'nin babasının adını taşıyan bu balıkla bir tarif hazırlamak aklımıza geldi. Ocağımızda hiç pişirmemiştik, bu yüzden kremalı portakal sosu sayesinde çok zengin olan basit bir yemekle başladık.

Bu arada balığın adı, karanlık noktasının Aziz Petrus'un parmak izine karşılık geldiği bir efsaneden geliyor, Bu balıklardan birinin ağzından altın bir parayı kim çıkarırdı.

Portakal soslu San Pedro balığı

Tarifi yazdır

Bugün kutladığımız Aziz Petrus ve Aziz Paul gününde Kilise babasının adını taşıyan bu balıkla bir tarif hazırlamak aklımıza geldi.

Ángela

Mutfak: tradicional
Tarif türü: balık
Porsiyon: 6

Toplam zaman:

İçindekiler

6 San Pedro biftek
150 gr. Philadelphia peyniri
50 gr. Tereyağı
1 taze soğan veya 2 arpacık
2 portakal
yağ
un
tuz

hazırlık

Portakalları güzelce yıkayıp 2 tanesinin kabuklarını rendeleyin. Suyunu da sıkıyoruz.
Arpacık veya frenk soğanı soyun ve iyice doğrayın. Bir tencerede soteleyin ve iyice kızarmasını bekleyin. O sırada portakal suyunu ekleyip bir taşım kaynatıp 5 dakika kadar kaynamaya bırakıyoruz. Sosu Çin usulünden geçirip Philadelphia peynirini ekleyin. Sosu bağlarız.
Balık filetolarını unlayın ve filetoların her iki tarafını bir tavada tereyağı veya sıvı yağ ile birkaç dakika kızartın. Balığı doğrudan sosla servis ediyoruz.

Philadelphia'dan uyarlanan tarif

Recetín

Portakal soslu San Pedro balığı