Bu küçük çömlek, doğrudan ABD'nin güneyindeki Louisiana'danve harika Meksika etkisiMi bir bu günlerde su ve soğuk için ideal tonik. Baharatlı, hafif baharatlı, ancak onu kimin tadacağına bağlı olarak kontrol etmemize rağmen. Orijinal tarif şu şekilde okur: andouille sosis, bir çeşit chorizo bu o bölgede yapılır. Bölgemizden güzel bir chorizo ile kişiselleştireceğiz bu yemek pişirmek için uygundur.
Malzemeler: 350 gr chorizo, 1 büyük kırmızı soğan, 5 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon, 500 gr konserve siyah fasulye, 1 litre tavuk suyu (veya daha fazla istemeden), 1 çorba kaşığı Worcestershire sosu (Lea & Perrins '), ½ çay kaşığı tatlı kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı acı kırmızı biber (veya tadına bakmak için), 1 tatlı kaşığı kekik, 2 defne yaprağı, 1 kırmızı biber, 1 yeşil (veya sarı) biber, tuz, karabiber, sızma zeytinyağı, kırmızı biber (isteğe bağlı); garnitür için taze krema, doğranmış kişniş ve limon veya limon kabuğu (isteğe bağlı).
hazırlık: Chorizo'yu dilimler halinde kesin ve gerekirse biraz yağ ile bir tencerede kızartın. Altın olduğunda kenara çekilir ve rezerve ederiz. Chorizo'nun saldığı fazla yağı alıp, kıyılmış soğanı ve sarımsağı birkaç dakika sonra biraz yağ ile haşlayana kadar soteliyoruz. Doğranmış biberleri ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin (daha sonra yapılacağı için biraz bütün olmaları önemli değil). Kimyon, her iki türden kırmızı biber ve kimyon (ve dilersek kırmızı biber) ekliyoruz. 1 dakika yanmasın diye ateşin dışına şiddetle çıkıyoruz.
Öte yandan fasulyeleri bir kevgir içinde yıkayıp süzüyoruz. Bu fasulyelerden yaklaşık bir buçuk kepçe alıp bir mutfak robotunda öğütüyoruz. Bir tencere ve yarım tavuk suyu, Worcestershire sosu ekleyin ve ince bir püre elde edilene kadar karıştırın. Soğanları haşladığımız tencereye koyarız, kalan fasulyeleri ve kalan suyu ilave ederiz. Ayrıca chorizo, defne yaprağı ve kekik koyduk. Tuz ve karabiber ekleyip kaynamasını bekleyin ve ardından ateşi kısın. Tencere kısmen kapalı olarak 20 dakika pişmesine izin veriyoruz. Zaman geçtikten sonra baharatı düzeltiriz.
Defne yapraklarını çıkarın ve üzerine biraz taze krema, doğranmış kişniş ve limon veya limon dilimleri ile servis yapın.
Görüntü ve uyarlama: iyi eğlenceler
İlk yorumu siz