Siyah bira köfte

hazırlık

1. Geniş bir tencereye bir tabana zeytinyağını koyup jülyen doğranmış soğanı ilave edip yumuşaması için birkaç dakika soteliyoruz. Bu sırada kalan sebzeleri (sarımsak, havuç, kereviz ve mantarlar) doğruyoruz.

2. Ayrı bir tavada kıymayı biberiye ve biraz tuz ve karabiber ile sıvı yağ ile kavurun.

3. Birkaç dakika sonra birayı ekleyip unu serpiştirip sulandırıyoruz ve yahniyi kaplayacak kadar su ekliyoruz.

4. Bir kaynamaya getirin ve etin pişmesine, yumuşamasına ve pişirme sularının azalmasına izin verin.

5. Etler kuruduktan sonra sebzeleri ve peyniri ekliyoruz. Bırak soğusun.

6. Dolgu soğuduğunda, hamuru ince ve uzun bırakmak için biri diğerinden daha geniş olacak şekilde iki tabaka halinde çalıştırıyoruz.

7. Bir tanesini tereyağ ve unla yağlanmış uzun bir kalıba yerleştirin.

8. Hamuru kalıbın dibine ve duvarına bastırarak kenarlarının dışarı çıkmasını sağlıyoruz.

9. Dolguyu dökün ve diğer tabaka ile örtün. İki yaprağın kenarlarını aralarında iyice kapatıyoruz.

10. Pastanın yüzeyini biraz çırpılmış yumurta ile boyayın.

11. Pastayı önceden ısıtılmış 190 derece fırına 45 dakika, tepsiyi oldukça alçak bir konuma yerleştirerek makarna pişene, şişene ve altın rengi olana kadar koyuyoruz.