Бабусині рецепти: рибні палички з галицьким картопляним пюре

Підготовка

1. Не забудьте насамперед попросити продавця риби видалити кістку з риби. Поперек наріжте соломкою, часник розімніть з сіллю і петрушкою в ступці і додайте в неї чайну ложку олії. і замаринуйте рибу, обмажте смужки борошном і яйцем, обсмажте. Супроводжуйте галицькою картоплею.

2. Відваріть дві картоплини невеликими шматочками (вони будуть готові набагато швидше), відцідіть їх і перекладіть в миску.

3. Ми додаємо часник (про що ми пояснимо пізніше) і двома виделками добре їх розминаємо.

4. Обсмажте два яйця, додайте їх до попередньої суміші і продовжуйте розтирати виделками. Пам’ятайте, що текстура густіша, ніж у пюре, тому вона відрізняється.

5. У сковороду кладемо склянку олії, додаємо п’ять очищених і розрізаних посередині часничків, коли вони зашиплять і підсмажаться, знімаємо сковороду з вогню.

6. Як тільки бульбашки біля часнику зникнуть, додайте столову ложку солодкої паприки та щіпку солі, добре перемішайте, поки все не з’єднається, процідіть і дайте олії добре стекти.