Марокканський баранячий тагін з медом, мигдалем, родзинками та кедровими горіхами

Carnes4 людей
1 зірка2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (23 голосів)
Cargando ...

За Ангела

Тагін, inين по-арабськи, - це старовинний рецепт берберського походження. Це одна з національних страв Марокко поряд з кускусом або пастелою. Назва походить від глиняної ємності, в якій вона готується, глиняного горщика із запеченою та покритою лаком кришкою конічної форми. Існують численні розробки м’яса, баранини, курки, риби в поєднанні з різними овочами, горіхами та спеціями.. Не обов’язково мати ємність, приготовлену звичайним посудом - це так само добре.

Марокканський баранячий тагін з медом, мигдалем, родзинками та кедровими горіхами

Друк рецепта

Сьогодні ми збираємося їсти арабську страву, не виходячи з дому, за цим рецептом тажина з марокканської баранини з медом, мигдалем, родзинками та кедровими горіхами. Це смачно

Марокканський баранячий тагін з медом, мигдалем, родзинками та кедровими горіхами
  • Ангела
  • Кімната: традиційний
  • Тип рецепта: м'ясо
  • Порції: 4
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 1 лопатка ягняти нарізана шматочками приблизно 1 ½
  • 3 шніт-цибуля
  • Зубчики часнику 3
  • 80 г очищеного мигдалю
  • 80 г кедрових горіхів
  • 80 г абрикосових кураг
  • 80 г чорносливу
  • 1 столова ложка меду
  • 1 чайна ложка мавританських спецій або рас-аль-ханут
  • кілька пасом шафрану
  • 1 чайна ложка меленої кориці
  • вода
  • оливкова олія
  • свіжий коріандр.

Підготовка

  1. Приправте м’ясо сіллю та перцем, додайте мавританські спеції, корицю, нарізану кінзу та трохи оливкової олії.

  2. Добре розмазуємо руками і залишаємо маринуватися мінімум на півгодини

  3. З іншого боку, в мисці залийте чорнослив і курагу теплою водою, щоб вони зволожилися.

  4. Ми закриваємо м’ясо на сковороді з невеликою кількістю олії

  5. ми забронювали

  6. Цибулю подрібніть і пасеруйте на тій же сковороді, де ми обсмажуємо баранину, і додайте мигдаль, попередньо підсмажений у духовці або на сковороді

  7. Залийте водою, додайте шафранові нитки, знову покладіть баранину і варіть на середньому вогні 25-30 хв.

  8. Коли баранина стане м’якою, додаємо чорнослив і відціджену курагу, мед і корицю.

  9. Залиште на слабкому вогні ще на 5-10 хвилин.

  10. На сковороді підсмажте кедрові горіхи і викладіть зверху тушонку

  11. Ми подаємо баранину на блюді або в тажині з відвареним білим рисом або картоплею фрі

  12. Завершіть трапезу склянкою зеленого чаю з м'ятою.

Фото: more.levante-emv.com


Відкрийте для себе інші рецепти: М'ясні рецепти

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.