Панеттоне, найвідоміший італійський різдвяний торт

Позиція12 людей
1 зірка2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (48 голосів)
Cargando ...

За Ангела

Panettone - це італійський торт у пухкій формі, який роками дуже присутній на іспанських ринках на різдвяних вечірках. Це свого роду бісквіт, який після відпочинку та бродіння кілька разів стає ніжний і соковитий торт. Зазвичай зазвичай їдуть горіхова або фруктова начинка. Є більш вишукані рецепти, які відкривають його і наповнюють кремом, вершками та шоколадом.

Враховуючи його міжнародну популярність, захисники цього десерту міланського походження Вони докладають зусиль для отримання географічного зазначення та контрольованого позначення походження. Про його походження існує багато легенд і більшість стверджує, що слово «панеттоне» походить від слова «пан де Тоні». Тоні, як правило, кондитер, який імпровізує торт, у деяких легендах, щоб подарувати його своїй коханій, в інших, щоб замінити підгорілий десерт у якомусь італійському дворянському домі, і який зрештою користується успіхом у своїх відвідувачах, а згодом у міланців для багатий, що панеттоне вийшло.

Панеттоне,

Друк рецепта

На Різдво панеттоне є квінтесенцією італійського різдвяного торта, але якщо ми хочемо приготувати його вдома, ось рецепт, щоб це зробити

Панеттоне,
  • Ангела
  • Кімната: традиційний
  • Тип рецепта: пост
  • Порції: 12
  • Загальний час:

Інгредієнти

Для дріжджового тіста:

  • 250 гр міцного борошна
  • 25 г пекарських дріжджів (8 г сухих пекарських дріжджів)
  • 200 мл води

Для тіста нам знадобляться:

  • 500 гр міцного борошна
  • 25 гр свіжих хлібопекарських дріжджів
  • 150 грам цукру
  • 200 гр вершкового масла кімнатної температури
  • 2 яйця і 2 жовтки
  • 100 мл лече
  • щіпка солі та фрукти та горіхи.

Підготовка

  1. Для початку ми маємо передбачити, що за день до цього ми маємо приготувати полірування або тісто для бродіння

  2. Змішати всі інгредієнти, накрити плівкою і дати бродити до збільшення об’єму вдвічі при кімнатній температурі.

  3. Для приготування тіста змішуємо всі його інгредієнти, крім фруктів

  4. Коли вони добре з’єднаються, додайте поліроль і знову вимішуйте приблизно 10 хвилин.

  5. Тісто має відставати від рук і бути еластичним і м’яким на дотик.

  6. Залиште тісто під кришкою на півгодини, поки воно не збільшиться майже вдвічі.

  7. Після відпочинку ми розтягуємо тісто і розподіляємо фрукти та горіхи

  8. Зробіть дві або три кульки залежно від розміру панеттон і покладіть кожну в круглі трохи високі форми, заповнивши їх наполовину.

  9. Ми знову даємо їм відпочити і знову трохи і ретельно вимішуємо.

  10. Пофарбувати яйцем, додати трохи цукру і випікати при 175 ºC приблизно 40 хвилин.

  11. У будь-якому випадку, це залежить від розміру панеттоне

  12. Завжди добре вдатися до хитрості з голкою.

  13. Розмоловши та охолодивши, посипте їх цукровою пудрою і вистеліть декоративним папером для подачі.

Via: Пряме на лопату
Фото: Італійський Emporio


Відкрийте для себе інші рецепти: Свята та особливі дні, Десерти для дітей, Різдвяні рецепти

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.