(40 голосів)
Cargando ...
Сьогодні я покажу вам, як я готую Паніровані баклажани, які так нас обслуговують аперитив станом на супровід з м’ясних або рибних страв. Ви також можете зробити той самий рецепт з цибулевими кільцями, і тоді вдома ми називаємо їх «меленими кальмарами», тому що вони схожі на кальмари по-римському.
Ви побачите, що рецепт дуже простий, Вам просто потрібно взяти до уваги товщину маси для кляру, яка не повинна бути занадто легкою, оскільки в іншому випадку вона не прилипає до овочів, а також занадто товста, щоб не було зроблено глобус. Ви також можете додати щіпку солодкої паприки, куркуми або будь-якої іншої спеції, яка вам подобається, і ви можете додати смаку і трохи кольору в тісто.
Паніровані баклажани
Супроводжуйте м’ясо та рибу цими смачними баклажанами.
- Барбара Гонсало
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: овочі
- Порції: 4
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 2 баклажани
- борошно
- сода
- сіль
- солодка паприка, куркума ... (за бажанням)
- Олія для смаження
Підготовка
Баклажани наріжте не надто товстими скибочками.
Посоліть скибочки баклажанів і залиште на друшляку. Дайте йому відпочити півгодини.
Поки ми баклажани в зціджувачі, приготуйте кляр.
У миску додайте приблизно 4 столові ложки борошна, сіль і паприку або куркуму (якщо хочете). Добре перемішайте виделкою.
Потім додайте соду потроху і перемішуйте виделкою, поки не вийде однорідна паста, ні занадто густа, ні занадто світла.
Перекладіть баклажани у воду і висушіть кухонним папером.
Потім пропустіть кожен шматочок баклажана через кляр.
Струсіть, щоб видалити надлишки, і вилийте в каструлю з великою кількістю гарячого масла.
Дайте баклажанам варитися з двох сторін на середньому вогні, поки вони не почнуть підрум’янюватися.
Покладіть на тарілку, застелену кухонним папером, щоб ввібрати зайву олію і готовий до подачі!
