Тімбале з макаронів

Підготовка

1. Спочатку ми готуємо своєрідний бешамель із змішаним молоком, борошном, невеликою кількістю олії та трьома яєчними жовтками.

2. З частини інгредієнтів готуємо тефтелі. Подрібніть половину курки, половину вареної шинки, трохи пармезану, яйце, подрібнену петрушку та сіль. Обсмажуємо їх на олії або відварюємо і відставляємо.

3. Тепер нарізаємо соломкою і змішуємо решту курки і шинки зі столовою ложкою вершкового масла, додаємо цілу, подрібнену пасеровану печінку, або щоб блюдо було більш зручним для дітей, можна покласти паштет з фуа-гра.

4. Також кладемо сосиски, гриби, тефтелі, горошок і все обсмажуємо, додаючи, якщо потрібно, ще масла. Якщо ми хочемо зробити його більш соковитим, ми можемо додати трохи цибулі та томатного соусу. Потім добре перемішайте, додавши м’ясний бульйон, і дайте варитися кілька хвилин.

5. Відварюючи макарони al dente, злийте воду та приправте вершковим маслом, пармезаном і невеликою кількістю перцю та, за бажанням, подрібненим трюфелем.

6. Щоб зібрати тімбал, змастіть круглу високу форму вершковим маслом і накрийте дно та краї третиною пісочного тіста смужками приблизно півсантиметра завтовшки, переконавшись, що тісто трохи виступає за краї, щоб можна було потім з легкістю закрийте литаври.

7. Всередину кладемо половину макаронів, зверху розподіляємо всі інгредієнти для начинки, посипаємо пармезаном і закінчуємо, накриваючи рештою макаронів, надаючи їм легку форму яйця.

8. Зверху виливаємо кондитерський крем і легкими рухами вводимо його в корж.

9. Ми закриваємо тимбал диском, зробленим із решти пісочного тіста, добре притискаючи краї, щоб закріпити його. Пофарбуйте поверхню збитим яйцем і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин. приблизно.

10. Перш ніж розливати його, дайте йому відпочити п’ять хвилин і подавайте до столу.