Картопляні та беконні бомби

Підготовка

1. Ми почнемо готувати кульки з очищення картоплі, її головного інгредієнта. Ми розламуємо їх на середні шматочки і варимо 20 хвилин у воді, солі та бризках олії, поки не побачимо, що картопля легко розпадеться виделкою. У цей час ми зливаємо воду і розминаємо картоплю за допомогою виделки в мисці до отримання однорідної і густої текстури. У цей момент ми додаємо тертий сир і все подрібнюємо.

2. Беремо кубики копченого бекону і обсмажуємо їх кілька хвилин на сковороді, щоб вони стали хрусткими. За допомогою гігроскопічного кухонного паперу видаляємо зайвий жир і додаємо його до картопляного пюре. Все залишаємо до охолодження.

3. Отримавши холодне тісто, зліпіть вручну невеликі кульки та обсипте їх борошном, яйцем і панірувальними сухарями. На сковороду налийте велику кількість оливкової олії і обсмажте їх до золотистого кольору. Потім викладіть їх на тарілку, вистелену абсорбуючим кухонним папером, щоб видалити надлишки олії.