Крокети з фаршу

Підготовка

1. Почнемо з того, що обсмажимо фарш і нарізаний бекон на сковороді, додавши оливкової олії та солі. Коли воно добре готове, ми додамо борошно на сковороду, посипаючи його зверху, і ми дамо йому кілька обертів ложкою, поки воно добре розподілиться між м’ясом і воно трохи підсмажиться. Потім потроху додаємо молоко. Настане час почистити сіль і додати мускатний горіх, якщо він нам подобається.

2. Завдяки м'ясу не буде утворюватися грудочок, а бешамель зробить себе, як за помахом чарівної палички. Важливо додавати молоко потроху і повільно перемішувати, поки ми не побачимо, що насправді утворюється своєрідний бешамель, не стаючи рідким. Коли він досягне текстури, яку ми вважаємо придатною для приготування крокетів, ми знімемо його з вогню та дамо йому охолонути в холодильнику приблизно на годину.

3. Після цього ми дістанемо його з холодильника і за допомогою ложки сформуємо кілька маленьких купок, які будуть нашими крокетами. Потім ми пропустимо їх через сухарі і надамо їм форму, потім через збите яйце і, нарешті, знову через сухарі. Таким чином вони будуть набагато хрусткішими.

4. З ліпленими крокетами все, що нам потрібно зробити, це потроху обсмажити їх у великій кількості гарячої олії, щоб вони не прилипли один до одного і стали гарними з усіх боків. Будьте обережні, вони швидко горять, і ви повинні бути дуже обережними.