Курячі пельмені, наповнені пакети з тістом

Підготовка

1. Щоб приготувати тісто, змішайте воду, борошно та сіль, поки тісто не стане однорідним. Потім викладаємо тісто на присипану борошном стільницю, щоб воно стало ще більш гладким і компактним. Дайте тісту відпочити при кімнатній температурі приблизно 30 хвилин, накривши його вологою серветкою.

2. Після часу відпочинку формуємо циліндр приблизно 3 см. діаметром і розріжте ножем диски тіста на рівні частини. Виходить близько 25 одиниць. Ми округлили тісто пальцями і розплющили його. Розкачайте диски тіста качалкою, щоб воно було дуже тонким. Кожна пластина повинна мати розмір приблизно 10 см. діаметр. Присипати борошном, щоб не прилипли.

3. Для приготування начинки обсмажте на сковороді з олією дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Коли воно стане м’яким, додайте курку, трохи посоліть і дайте їй підрум’янитися. Поливаємо соєвим соусом і посипаємо імбиром. Дайте зменшити, поки курка не стане м’якою, а соус не згусне.

4. Для начинки вареників кладемо в центр кожного кружечка тіста трохи начинки і згинаємо вафлю навпіл, як вареник. Загніть край всередину, притиснувши, щоб добре закрити вареник.

5. Відваріть пельмені в глибокій сковороді або каструлі з киплячим курячим бульйоном приблизно 7-8 хвилин. Злийте вареники, коли вони зваряться, і подавайте їх із соєвим соусом або рисовим оцтом.

6. Наріжте варену курячу грудку невеликими кубиками приблизно 1/2 дюйма завдовжки, потім з’єднайте зі свинячим фаршем, нарізаною цибулею, нарізаним імбиром, кунжутною олією, 1 склянкою води та приправою А в мисці, перемішайте паличками в одному напрямку до тобі подобається паста. Використовуйте як начинку на наступному кроці.

7. Розкладіть обгортку на долоні однієї руки, за допомогою ложки покладіть невелику начинку в центр (PA), потім складіть навпіл (PB), вказівним і великим пальцями обріжте край вареника з обох сторін до середини (ПК + Д).

8. Q8. Доведіть до кипіння 10 склянок води у великій каструлі, помістіть усі пельмені в киплячу воду, накрийте кришкою і варіть на сильному вогні, коли він почне кипіти, влийте чашку холодної води, зменшіть вогонь до середнього, продовжуйте варити під кришкою, періодично помішуючи. Коли закипить вдруге, додайте 1-2 склянки холодної води, продовжуйте варити на середньому вогні, періодично помішуючи, додайте ще 1-2 склянки холодної води, коли закипить втретє. Коли равіолі спливуть на поверхню, це означає, що вони приготовані, добре злийте на друшляк, вийміть на тарілку (P9), подавайте негайно (P10).