Собака в маринаді

Carnes4 людей
1 зірка2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (15 голосів)
Cargando ...

За Ангела

Арабський рецепт що він назавжди залишився у провінції Кадіс, де він вишитий, але що галицьких емігрантів до Кадіса стратили п'ятдесят років тому. Те, що було способом скористатися минулою рибою, стало емблемою гастрономії, мало відомої решті країни, але яка заслуговує на не одну публікацію в цьому благословенному блозі.

Собака в маринаді

Друк рецепта

Adobo Dogfish є традиційною та дуже типовою стравою для таких регіонів, як Кадіс. Якщо ви також хочете насолодитися ним, не виходячи з дому, ви можете приготувати його за цим рецептом

Собака в маринаді
  • Ангела
  • Кімната: традиційний
  • Тип рецепта: м'ясо
  • Порції: 4
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • Собака
  • Ахо
  • Орегано
  • Оцет
  • Перець
  • Сел
  • Борошно

Підготовка

  1. Беремо собачку і нарізаємо, добре очищаємо від кісток (у неї є центральна, яка легко знімається), маринувати по ідеї не скибочки, а шматочки (див. фото).

  2. Помістіть рибу в ланч-бокс і додайте часник (за смаком), оцет Херес, солодку паприку, сіль і орегано

  3. Виймаємо рибу з цим соусом до повного просочування

  4. Має бути запах хересного оцту з нотками орегано

  5. Я кажу це тому, що в Кадісі це роблять на око, і саме запах дає нам підказку.

  6. Тепер настає справжній секрет цієї страви

  7. Залежно від особистого смаку ми виберемо, скільки днів собачка повинна відпочивати в ланч-боксі

  8. Якщо ми не знаємо смаку, ми рекомендуємо один день, тож ви матимете приблизне уявлення

  9. Якщо ви це вже знаєте і пробували в Андалусії, найкращий варіант – 2 дні, а якщо любите гостре – максимум 3.

  10. Вийміть рибу і обсушіть кухонним рушником.

  11. Знаємо, для чогось придумали гігроскопічні папірці, але тканина не пересушує рибу, і ми цього хочемо.

  12. Пропускаємо через борошно і обсмажуємо на дуже розігрітій олії

  13. Ідеальним є поєднання з Manzanilla або Fino, але воно також приймає середземноморські білі

  14. Система маринування також дозволяє приготувати його з курячими грудками, свининою або будь-яким іншим інгредієнтом на ваш смак.

  15. Знову ми робимо вас частиною цього вашого блогу

  16. Прокоментуйте, що ви думаєте про ці рецепти та як ви це робите у себе вдома.

Фото: Рецепти Альберто.


Відкрийте для себе інші рецепти: М'ясні рецепти

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.

  1.   Начо - сказав він
    тому 15 років

    Я не знав, що ця страва існувала, поки я не зустрів свою дружину, вона прожила в Пуерто-де-Санта-Марія 6 ​​років, і з тих пір я насолоджувався нею. Що трапляється, це залежно від того, де ви його їсте, краще чи гірше. Я особисто вважаю за краще, щоб він мав смак, як оцет ... але, звичайно, про смаки ..

    вітання

    Відповідь Начо
  2.   Девід - сказав він
    тому 15 років

    Дякуємо, що прочитали нас. Як ви вже згадували, аромат оцту - один із чудових секретів цієї чарівної страви.

    Привіт.

    Відповідь Давиду
  3.   березня - сказав він
    тому 13 років

    Просто скажіть, що я з Херес-де-ла-Фронтера, і що мене здивувало, що казон - з моєї провінції!

    Відповісти мар
    1.    Recetín - сказав він
      тому 13 років

      Якщо на Півдні є лише хороші речі! :)

      відповідь Recetín