(43 голосів)
Cargando ...
Ми любимо карбонару. У цьому випадку ми приготували його з грибом, наповненим ароматом портобелло. Ми також покладемо кілька кубиків бекону, які добре підрум’янимо на першому етапі рецепту.
Зробити це карбонара ми будемо використовувати яйце. Важливо, щоб, коли ви кладете його на сковороду, усі інгредієнти (макарони, бекон ...) були дуже гарячими. Чому ви не довіряєте на цьому кроці? Ну, тримайте каструлю на вогні кілька хвилин, як тільки ви кинули яйце. Він буде не таким вершковим, але ви також отримаєте чудову пасту.
І якщо вам подобаються прості та традиційні рецепти, не припиняйте їх готувати спагетті агліо, оліо та м'ята перцева. Ви їх полюбите.
Портобелло та бекон карбонара
Чудова паста карбонара з грибами Портобелло та беконом
- Асцен Хіменес
- Кімната: Італійський
- Тип рецепта: макаронні вироби
- Порції: 4
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 100 г нарізаного кубиками бекону
- 1 великий гриб Портобелло
- Сел
- Сплеск оливкової олії
- 320 г коротких макаронних виробів
- 1 лавровий лист
- Вода для варіння макаронних виробів
- 2 яйця
- Перець
- 20 г пармезану (натерти на тертці)
Підготовка
Бекон кладемо в антипригарну сковороду, без олії.
Тушкуйте його на сильному вогні, поки весь жир не звільниться і він не стане золотисто-коричневим.
Ми виймаємо шматочки бекону і викидаємо рідину (жир бекону), що залишився на сковороді.
Очищаємо гриб Портобелло вологою ганчіркою і ставимо на стіл.
Нарізаємо його тонкими скибочками.
Ми миємо сковороду і кладемо в неї крапельку оливкової олії. Пасеруйте гриб, який ми ламінували в цій олії.
Через кілька хвилин дістаємо скибочки і резервуємо їх разом з беконом.
Щоб приготувати макарони, покладіть у велику каструлю воду з лавровим листом. Ми ставимо його на вогонь і, коли вода починає закипати, додаємо сіль. Через кілька хвилин ми додаємо макарони і варимо їх протягом часу, зазначеного виробником.
Коли готування закінчиться за кілька хвилин, покладіть на сковороду бекон та скибочки портобелло, які ми зарезервували. Ставимо каструлю на вогонь.
Коли макарони зварилися, ми злегка зливаємо їх і відразу ж додаємо на сковороду, яку маємо на вогні.
У миску кладемо два яйця. Додаємо сіль, перець і тертий сир.
Добре перемішуємо.
Вимикаємо вогонь і додаємо в сковороду яєчно-сирну суміш, яку ми щойно приготували. Добре перемішайте і відразу подавайте до столу.
примітки
Якщо ми залишаємось спокійнішими, коли ми вилили збите яйце в сковороду, ми можемо залишити її на вогні на кілька хвилин, щоб яйце досягло вищої температури. [br]Якщо ми робимо це, як описано в рецепті, важливо, щоб макарони були свіжозвареними, а всі інгредієнти в сковороді мали високу температуру.
Більше інформації - Спагетті агліо, оліо та м'ята перцева