(47 голосів)
Cargando ...
Ці склянки холодного горохового крему з помідорами та хрусткою шинкою є хорошою альтернативою, коли спека зростає. це є фантастична ідея для бобових культур влітку.
Якщо поглянути на ідею, вона починається з класичної тарілки гороху з шинкою, але оновлена, щоб її можна було пити влітку. Ми також дали вам a більш шикарна презентація за допомогою окулярів Martini що ми охолодили, щоб крем не перегрівався при подачі.
Цю презентацію, навіть якщо вона особлива, ми також можемо використовувати вдома. Хоча це хороша альтернатива для підготовки в неформальна зустріч або навіть фуршет оскільки окуляри мають меншу кількість, ніж глибока тарілка.
Незалежно від того, використовуєте ви келихи або тарілки, не забувайте класти шинку безпосередньо перед подачею. Якщо залишити тарілку змонтованою, шинка набере вологу і втратить свою хрусткий дотик. Також потрібно бути обережним при додаванні солі, оскільки хрустка шинка забезпечує більше солі, ніж сира шинка. Отже, краще залишити гороховий крем трохи м’яким, ніж занадто солоним, оскільки ми ризикуємо зіпсувати свої склянки холодного горохового крему з помідорами та хрусткою шинкою.
Чашки холодного горохового крему з помідорами та хрусткою шинкою
Класичний оновлений рецепт, ідеально підходить для літа.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: креми
- Калорії: 200
- Порції: 4
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 100 г гороху
- 60 г оливкової олії (50 г + 10 г)
- 50 г рідких вершків для варіння
- 2 Tomates
- 50 г іберійської шинки тонкими скибочками
- Сіль і перець
Підготовка
Перш за все, як завжди, підготувати інгредієнти.
Готуємо горох у каструлі зі склянкою води протягом 20 хвилин на середньому вогні.
Хоча, помідори натираємо добре вимити і висушити. Таким чином ми отримаємо пюре з м’якоті томатів.
Приправляємо з 10 г оливкової олії і сіллю. Ми резервуємо до часу складання.
Після приготування зливаємо резервуючи воду приготування їжі.
Поміщаємо їх у склянку блендера, солимо, перчимо і ми подрібнюємо разом з вершками до отримання однорідного і дрібного крему. За необхідності ми можемо додати частину води для приготування, щоб отримати більш рідку консистенцію.
Налагоджуємо сіль і ми емульгуємо з 50 г оливкової олії. Таким чином у нас буде м’який і легкий крем, але з більшою кількістю тіла. Ми зберігаємо в холодильнику принаймні на 1 годину.
На тарілку кладемо аркуш кухонного паперу, кладемо скибочки іберійської шинки і накриваємо їх іншим аркушем паперу. Ми ставимо блюдо в мікрохвильовку і ми смажимо протягом 2 хвилин перевіряючи, щоб вони не горіли. Після закінчення часу ми знімаємо верхній аркуш і даємо йому охолонути.
Коли вона досягне кімнатної температури ми відкручуємо їх пальцями. Вони будуть дуже чіткими і крихкими.
Для монтаж, Ми розподіляємо холодний гороховий крем між холодними склянками. Ми забезпечимо, щоб усі вони мали приблизно однакову кількість. Зверху кладемо пару ложок тертого і приправленого помідора. Зверху покладіть хрустку стружку шинки. Подаємо одразу, щоб шинка не намокла і не втратила текстуру.
