Хек у шафрановому соусі З якою ще рибою ви зробите цей соус?

Риба4 людей
1 зірка2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (48 голосів)
Cargando ...

За Ангела

Соусів для хека в морі буде стільки, скільки риби. Однак я думаю, що чим простіше ми його приготуємо, якщо хек хороший, тим краще.. Більше того, я за те, щоб не дуже грати хороший жанр, оскільки ми втратили б смак. Цей соус легкий і чудово поєднується з цією насиченою білою рибою. Щоб було зручніше і якщо вам не подобається поводитися з рибою, скажіть продавцеві риби, що вони ріжуть її товстими скибочками, але ви хочете голову та хвіст (нам це потрібно для бульйону). З якою ще рибою чудово поєднується ця шафранова сласа?

Хек в шафрановому соусі

Друк рецепта

Сьогодні ми хочемо їсти рибу, і нічого кращого, ніж цей рецепт хека в шафрановому соусі, щоб насолодитися вишуканим смаком

Хек в шафрановому соусі
  • Ангела
  • Кімната: традиційний
  • Тип рецепта: риба
  • Порції: 4
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 1 цілий хек 1 кг (потрібна голова і хвіст)
  • 1 фіолетова цибуля
  • кілька пасом шафрану
  • оливкова олія
  • обвалений мигдаль
  • 1 пучок петрушки
  • подрібнену петрушку або будь-яку іншу зелень, яку ви хочете прикрасити (оригінальний рецепт передбачає сушений фіолетовий базилік)

Підготовка

  1. Ми починаємо з того, що дрібно нарізаємо цибулю

  2. Ми наливаємо трохи олії в каструлю і пасеруємо її дрібкою солі

  3. Нарізаємо хека товстими скибочками і залишаємо голову, яку розрізаємо по всій довжині.

  4. Нам потрібно приготувати короткий бульйон, для чого ми додаємо в каструлю голову, хвіст, залишки або бахрому плавників тощо, які вийшли

  5. Обсмажте та залийте водою, чотирма-п’ятьма столовими ложками оливкової олії, дрібкою солі та зв’язаним пучком петрушки

  6. Накрийте кришкою і дайте варитися на середньому вогні півгодини

  7. Вимикаємо вогонь і даємо нагрітися.

  8. Поки варимо бульйон, приправляємо скибочки хека

  9. Маємо дві глибокі тарілки, одну з борошном, а іншу з трохи збитим яйцем.

  10. Скибочки пасеруємо в борошні, а потім в яйці

  11. Обсмажити у великій кількості гарячої олії та залишити в мисці на абсорбуючому папері.

  12. Процідіть бульйон в іншу каструлю і поставте на середній вогонь

  13. На сковороді з трьома-чотирма столовими ложками смаження риби обсмажте шафран на кілька секунд

  14. Додати столову ложку борошна і, коли воно стане золотистим, додати трохи рибного бульйону

  15. Перемішайте віночком і вилийте в каструлю

  16. Ми знову рухаємося кількома прутами, даючи йому загуснути на повільному вогні.

  17. Додайте в каструлю скибочки хека і дайте закипіти, щоб риба набула смаку; Подаємо, прикрасивши підсмаженим мигдалем на сковороді без масла або в духовці

  18. Можна посипати блюдо подрібненою свіжою петрушкою або будь-якою іншою зеленню (свіжою або сухою), яка нам подобається.

Ямген та адаптація: право


Відкрийте для себе інші рецепти: Рибні рецепти, Рецепти супів

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.

  1.   Kristin - сказав він
    тому 3 років

    Зі свіжою тріскою, оскільки вони належать до однієї родини.

    Відповісти Крістін