Cargando ...
Сьогодні ми це робимо хліб в кокоті. Cocotte можна замінити іншою каструлею або контейнером з пірексу з кришкою, якщо він безпечний для духовки.
Секрет цих хлібів полягає в тому борошно. Якщо у вас є можливість отримати борошно зі старовинних зерен, не зволікайте, купуйте його. Їх можна змішувати зі звичайним пшеничним борошном і отримати надзвичайні смаки.
Якщо ви вирішите використовувати це борошно, вам, можливо, доведеться дещо змінити кількість води або борошна, щоб отримати тісто, яке можна буде випікати без труднощів.
Якщо вам потрібні м’які хлібці, які дуже подобаються дітям, ви можете спробувати їх масляні булочки.
Хліб в кокоті
З традиційного пшеничного борошна та старовинного зернового борошна ми збираємося приготувати смачний кокотний хліб.
- Асцен Хіменес
- Кімната: традиційний
- Тип рецепта: маси
- Калорії: 170
- Порції: 15
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 600 г борошна (300 г борошна старовинних і 300 г білого борошна)
- 6 г свіжих хлібопекарських дріжджів
- 380 г води
- 6г солі
- 8 г меду (одна чайна ложка)
- Трохи олії
Підготовка
У міксер кладемо борошно, воду, сіль, мед і дріжджі.
Місимо гачком не менше 6 хвилин.
Формуємо кулю і кладемо в ємність, змащену маслом. Це може бути та ж чаша, що і міксер.
Даємо тісту піднятися кілька годин.
Розігріваємо духовку з кокотом всередині до 230º. У гарячому вигляді дуже акуратно викладаємо тісто в кокот і накриваємо кришкою. Варимо при цій температурі 25 хвилин.
Після цього часу розігріваємо духовку до 210º і знімаємо кришку. Випікайте ще 15 хвилин, поки поверхня хліба не стане золотистою.
Більше інформації - масляні булочки