Бабагануш, баклажанна ікра

Стартери6 людей
1 зірка2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (22 голосів)
Cargando ...

За Ангела

це баклажановий паштетабо бабагануш, є типовою стравою арабської кухні. Подається на лаваші, як закваска, він смачний і на 100% овочевий, тому ідеально підходить вегетаріанські та веганські дієти. Його можна приготувати напередодні, а можна навіть заморозити за смаком, коли він найкращий.

бабагануш

Друк рецепта

Цей паштет з баклажанів є типовим для арабської кухні, але тепер ви також можете насолодитися його нюансами за цим рецептом.

бабагануш
  • Ангела
  • Кімната: традиційний
  • Тип рецепта: закуски
  • Порції: 6
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 3 великих баклажани
  • 6 лаваша
  • 1 шалот (або ½ цибулини, якщо цього немає)
  • Зубчики часнику 3
  • 1/2 склянки оливкової олії
  • сік 1 лимона
  • подрібненої петрушки за смаком
  • 1 чайна ложка тахіні (кунжутна паста)
  • 1 столова ложка підсмаженого насіння кунжуту
  • сіль
  • перець.

Підготовка

  1. Ми розігріваємо духовку до 240ºC

  2. Баклажани помити, кілька разів наколоти виделкою і викласти на деко, збризнуте крапкою оливкової олії.

  3. Дайте смажитися 30 хвилин, періодично перевертаючи

  4. Коли баклажани підсмажаться, дайте їм нагрітися або охолонути і розріжте уздовж навпіл.

  5. Відразу після цього ми виймаємо баклажани ложкою, а отримане м’ясо подрібнюємо і кладемо в ситечко над мискою на 30 хвилин, щоб вони втратили воду.

  6. Після закінчення часу додайте до баклажанів очищені та подрібнені зубчики часнику, цибулю-шалот або дрібно нарізану цибулю, лимонний сік, олію, тахіні, перець (за смаком) і сіль.

  7. Добре перемішайте суміш лопаткою або дерев’яною ложкою.

  8. Дайте охолонути в холодильнику принаймні годину.

  9. Нарешті, ми підсмажуємо кунжутне насіння в духовці або на сковороді та подрібнюємо петрушку

  10. Подавайте, посипавши петрушкою, підсмаженим кунжутом і теплим лавашем.

Фото: суппушка


Відкрийте для себе інші рецепти: Стартери, Рецепти Овочі

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.