(47 голосів)
Cargando ...
Користуючись тим, що ця неділя - день матері Я збираюся поділитися з вами сімейним рецептом, рецептом баранина в стилі моєї бабусі. Рецепт, який ми любимо готувати в особливі дати, але також насолоджуватися самими звичайними днями. Якщо ви любите баранину, спробуйте робити це так, це дуже просто, і ми це любимо.
Ось як мама мого батька готувала його, у духовці, з останнім дотиком фаршу часнику та петрушки з олією та оцтом, що робило неминучим закінчення хлібними паличками, щоб занурити у смачний соус, що залишився.
Якщо нас мало, ми готуємо його з баранячих гомілок, по одному на дорослого, але якщо нас більше, ми також робимо їх плечем або ногою. Звичайно, час приготування залежатиме від кожної печі, але особливо в цьому випадку від розміру шматка, який ми збираємося приготувати. Час може коливатися від 45-50 хвилин для скакательного суглоба до більш ніж 2 годин для ноги.
Баранячий стиль моєї бабусі
Насолоджуйтесь цим багатим, цілком традиційним і звичним рецептом баранини.
- Барбара Гонсало
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: м'ясо
- Порції: 4
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 4 гомілки з баранини
- Зубчики часнику 2
- 1 пучок петрушки
- сало
- 80 мл білого вина
- оливкова олія незаймана
- винний оцет
- сіль
- перець
- Patatas
- 1/2 цибулі
Підготовка
Розігрійте духовку до 230 ° C при нагріванні вгору і вниз.
Приправте гомілки з баранини і почистіть салом. Покладіть на деко.
Покладіть баранину в духовку і варіть приблизно 30 хвилин.
Поки баранина готується, приготуйте фарш у ступці з часником, петрушкою і трохи солі.
Додайте оцет і олію і добре розмішайте, поки вона не стане однорідною. Кількість, яку слід додати до кожного з них, є трохи показовою, оскільки це залежатиме від того, наскільки інтенсивним буде ваш смак. Зазвичай ми кладемо 50 мл олії та приблизно 80-100 мл оцту. Якщо ви хочете, щоб він був м’якшим, ви можете покласти 60 мл і 60 мл. Заповідник.
Після 30 хвилин варіння баранини видаліть скакальні сушки, покладіть картоплю не дуже товстими скибочками на піднос, цибулю наріжте жульєном, посоліть і додайте біле вино.
Покладіть скакалки на картоплю, викупайте подрібнений часник і петрушку, які ми зарезервували, і поверніть у духовку ще на 20-30 хвилин, поки не побачимо, що картопля закінчена і баранина готова.
Якщо ви хочете, щоб воно було більш золотистим, ви можете підвищити температуру духовки до 250ºC в останні хвилини приготування.
примітки
Якщо ви бачите, що картопля не підходить для скакальної тарілки, покладіть її на інший піднос з невеликою кількістю олії, солі, вина та трохи часниково-петрушкового фаршу, який ми приготували, і поставте їх у духовку разом з піддоном баранини за останні півгодини готування.