(29 голосів)
Cargando ...
Кілька днів тому ми показали вам, як приготувати смачно та універсально курячий бульйон, і сьогодні ми збираємося повторити досвід, тільки цього разу основним інгредієнтом буде риба. Рибний запас ідеально використовувати як основу для різноманітних рагу морепродукти та риба, а також необхідне для приготування рибного супу, який, як правило, подобається дітям.
Основним інгредієнтом нашого бульйону будуть риб’ячі кістки, які, залежно від того, якого виду вони є, виробник риби нам навіть не буде заряджати, тому це надзвичайно дешевий базовий рецепт. Крім того, його можна заморозити і використовувати таким чином, коли нам це терміново потрібно.
Рибний запас
Навчіться готувати рибний фюмет простим способом за цим рецептом
- Ангела
- Кімната: традиційний
- Тип рецепта: риба
- Порції: 4
- Загальний час:
Інгредієнти
- 700 гр колючок і голови білої риби
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 цибуля-порей
- 1 селера гілочка
- Петрушка
- Лаври
- Оливкова олія
- Сел
Підготовка
Насамперед видаляємо у риби очі і зябра, а потім промиваємо кістки і голови. Моркву почистити і нарізати кружальцями.
Цибулю-порей також добре промиємо, розріжемо навпіл і закип’ятимо в каструлі півтора літра води з чайною ложкою солі.
Коли вода закипить, ми додамо всі попередні інгредієнти, крім гілочки селери, петрушки, цибулі, лаврового листа та крапки оливкової олії.
Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 20 хвилин. При варінні утворюється непотрібна піна, тому час від часу потрібно знімати плівку піни, яка утворюється, ложкою.
Після готовності знімають з вогню, поправляють сіллю і проціджують бульйон за допомогою дрібного ситечка.
Надобраніч. Сьогодні вдень я купив морську рибу та виправлення запасів, тож завтра збираюся підготувати її з головою, щоб подивитися, як це вийде. Сподіваюся, це нормально. Я заморожу його в невеликих ланч-коробках, оскільки вдома нас двоє, але у мене буде якісний бульйон. Дякую. Сан-Роке. Кадіс
Це буде чудово для тебе, Ісусе, ти побачиш, як це просто ... і тоді, сподіваюся, ти скажеш нам, чи використовував ти його для приготування супу, паеліти чи картоплі а-ля маринара ... мммм, чудово !!