Лазанья з тушонкою

Підготовка

1. Якщо ви збираєтеся використовувати суху пасту, варіть листи лазаньї у великій кількості підсоленої води та трохи олії протягом 8 хвилин. Якщо це готові пластини, замочіть їх на 10 хвилин. Оновіть і зарезервуйте.

2. Цибулю та цукіні (з шкіркою та всім іншим) дрібно наріжте кубиками та обсмажте все на сковороді з парою столових ложок олії. Коли він почне підрум’янюватися, додайте очищені та нарізані помідори з дрібкою солі та продовжуйте готувати ще 5-6 хвилин. Оскільки ми використовуємо залишки рагу, які вже зварилися, додаємо їх в останню чергу, коли соус буде готовий. Приправити сіллю і перцем і варити на середньому вогні ще 5 хвилин.

3. З іншого боку ми готуємо бешамель: ми обсмажуємо 2 столові ложки борошна в каструлі з олією. Коли воно підсмажиться, додайте потроху, не перестаючи помішувати, півлітра холодного молока (дві склянки) і дайте загуснути на середньому вогні. Додати тертий сир, коли бешамель придбає потрібну консистенцію, і трохи мускатного горіха; Тримайте на вогні, поки сир не розплавиться.

4. Покладіть трохи домашніх смажених помідорів у форму для запікання, зверху 4 чотири листи макаронів і нанесіть на них шар соусу. Додайте другий шар пластин і обсмажте, накрийте макаронами, полийте лазанью ще томатним соусом, зверху бешамелем і посипте тертим сиром (можна кілька порцій, залежно від кількості інгредієнтів). Випікайте при 180º або 190º (духовка вгору та вниз), поки бешамель не стане гратенованим.