(23 голосів)
Cargando ...
Похід на соковиту вечерю або закуску на ці вихідні. Натхненний знаменитою булочкою преньао хорізо, типовий для Кантабрії та Астурії, ми підготували цей хліб, фарширований різними в’яленими м’ясами, шинкою та корейкою, хорошим сиром та кількома соліннями, щоб надати йому кольору та більше смаку (оливки, соління ...). Вам подобається цей варіант?
Коли ми ставимо начинку, ми можемо робити інші версії. Наприклад, для любителі морських плодів, ми можемо приготувати хліб, який включає копчений лосось, тунця або анчоусів. Ми можемо залишити сир та оливки (або соління), вони добре поєднуються з цими інгредієнтами.
Ви також можете змінювати форма. Хороший варіант - надати йому витягнуту форму, як видно на фото. Але, якщо хочете, ви можете надати йому форму оболонки - у вас є приклад на покрокових фотографіях.
Хліб, фарширований шинкою та сиром
Фарширований хліб, який сподобається всій родині.
- Асцен Хіменес
- Кімната: Модерн
- Тип рецепта: маси
- Порції: 8
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 600 г хліба або хлібобулочного борошна
- 1 куб свіжих або хлібопекарських дріжджів (у холодильнику)
- половина чайної ложки цукру
- чайна ложка солі.
- 200 мл тепла вода (приблизно)
- трохи оливкової олії
- нарізану шинку серрано
- очеретяний очерет дрібно нарізаний
- скибочки сиру манчего
- трохи нарізаних зелених оливок (за бажанням)
Підготовка
У велику миску висипаємо борошно і сіль.
Крім того, ми розчиняємо дріжджі та цукор у склянці або ємності з теплою водою. (В посилання ми краще зрозуміємо, чому тепла вода та цукор у рецептах хліба)
Цей розчин дріжджів додаємо до борошна.
Змішати дерев’яною ложкою або руками, змоченими в олії. Якщо ми бачимо, що це необхідно, ми можемо додати ще теплої води. Змішуйте, поки не вийде тісто, яке майже не липне.
Накрийте миску прозорим папером або кухонним рушником і дайте тісту відпочити приблизно годину, щоб подвоїти свій розмір.
Ми розігріваємо духовку приблизно до 200 градусів.
Тісто кладемо на прилавок.
Ми ділимо його на дві частини, щоб приготувати два короваї середнього розміру.
Ми намащуємо руки маслом і також трохи виливаємо на робочий стіл. Ми викладаємо тісто і надаємо йому розмір трохи більший за аркуш. Товщина теж не повинна бути занадто тонкою.
Хліб наповнюємо шинкою, сиром та корейкою. Посипаємо нарізані оливками. Краї тіста ми залишимо вільними.
Тісто розкочуємо, формуючи своєрідну хлібну чіабатту, завжди закладаючи краї всередину, щоб начинка не виходила під час випікання. Я зробив таку порцію, з подовженою формою. Інший, одного разу сформований, я згорнув його, щоб він мав форму раковини. Тепер ми проколюємо хліб поверхнево, щоб пара виходила. Звичайно, одна з отворів повинна повністю пройти через хліб.
Ми кладемо хліб на деко, застелене антипригарним папером, і готуємо його при 200 °, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Коли хліб готовий, дістаємо його з духовки і даємо охолонути на деяких решітках.
Більше інформації - Домашній копчений лосось, Ферментація - ключовий етап у рецепті Роскон-де-Рейєс
це супер добре виглядає :)
Дуже смачна Ноелія !!! :))
дуже гарний на вигляд, я не зроблю це з яйцями, мій син не переносить яйця
смачно !!!!!