Домашній паштет з курячої печінки в Thermomix

Підготовка

1. Ми ставимо масло і олію в склянку на 2 хвилини при 90 градусах і швидкості 1.

2. Далі додаємо цибулю-порей, цибулю та подрібнені зубчики часнику. Змішайте 4 секунди на швидкості 5. Потім готуйте все протягом 4 хвилин при температурі пароми та швидкості 1.

3. Додайте печінку, лавровий лист і мускатний горіх і варіть близько 5 хвилин, також при температурі пароми та на швидкості ложки.

4. Потім ми додаємо коньяк, додаємо сіль і перець і повертаємося програмувати ще 5 хвилин і з тією ж швидкістю і температурою, що і раніше.

5. Ми виймаємо лавр і биємо з поступовою швидкістю до 10 протягом 45 секунд.

6. Перекладаємо паштет у форму і даємо йому охолонути перед охолодженням.

7. Покрийте поверхню паштету салом або рідким желатином, додавши кілька зерен перцю та лаврового листа, щоб уникнути почорніння верху паштету та зробити його більш привабливим. Ми також можемо додати конверт з нейтрального желатину в той момент, коли ми збиваємо паштет (крок 6). Таким чином це буде більш непривабливо.