Kem coca xứ Catalan, đêm San Juan đã đến

Chuẩn bị

1. Cho bột đã rây thành hình ngọn núi lửa lên quầy hoặc một chiếc bát khá lớn rồi cho đường, sữa, 3 quả trứng, hoa hồi đập dập, vỏ chanh bào và một ít quế vào giữa. Chúng ta dùng tay trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi được một hỗn hợp nhuyễn và đồng nhất.

2. Sau đó, chúng tôi thêm bơ mềm và men. Chúng tôi nhào tất cả bột một lần nữa và trải dài trên mặt bàn đã rắc bột mì và tạo cho nó hình bầu dục điển hình của bánh kếp, có chiều dài lớn hơn chiều rộng.

3. Chuyển cốc vào khay nướng có phủ giấy chống dính và để ở nơi ấm áp (ví dụ như trong lò đã tắt) cho đến khi cốc tăng gấp đôi về thể tích (tùy thuộc vào nhiệt độ).

4. Chúng tôi tạo một số rãnh trên bột để chúng tôi có thể phân phối kem Catalan lên trên theo cách chúng tôi muốn. Sau đó, chúng tôi rắc kẹo trái cây hoặc anh đào và hạt thông hoặc hạnh nhân.

5. Chúng tôi nướng nó ở khoảng 180 độ trong 20-30 phút cho đến khi coca vàng và phồng lên.