巧克力潘妮托妮

准备

1. 我们在准备意大利节日糕点之前大约 12 小时准备酸面团。 为此，我们将新鲜酵母溶解在少量水中。 然后我们将溶解酵母的水、面粉和其余的水放入一个大罐子中混合。 我们会得到一个粘稠的面团。 盖上透明薄膜并在室温下放置至第二天。 现在冬天，最好将罐子放入烤箱或关闭微波炉中，以便有温暖的温度。

2. 我们从意大利节日糕点面团开始。 我们将新鲜酵母溶解在部分牛奶中。 将其他成分混合在一个大碗中，只保留一个鸡蛋和巧克力片。 揉匀并加入酵母。

3. 我们再次揉捏约20分钟，直到形成柔软且有弹性的面团。

4. 因此，我们将巧克力片融入面团中。 我们让面团在碗上盖上薄膜或布，直到其体积增加一倍，或多或少一个小时。 最好将面团放入烤箱中，就像我们对酸面团所做的那样。

5. 当面团发酵至两倍大时，我们再稍微揉一下
   释放出气体，将其分成两个相等的部分，形成两个较小的潘妮托妮，可以更好地烹饪。

6. 将面团填满模具（铺上纸或涂上油脂），并使其体积再发酵一小时，使其体积增加一倍。

7. 发酵时间结束后，我们用预留的打好的鸡蛋涂上意大利节日糕点，然后将它们放入预热的烤箱中，175度，烤约40-50分钟。

8. 我们用针或小刀检查节日糕点的内部是否干燥。