在Thermomix自製雞肝醬

準備

1. 我們將黃油和油以2度和90的速度在玻璃杯中放置1分鐘。

2. 接下來，我們加入韭菜，洋蔥和切碎的大蒜丁香。 以4的速度混合5秒鐘。然後以varoma溫度和4的速度烹飪1分鐘。

3. 加入肝臟，月桂葉和肉荳蔻，並以內溫和湯匙速度煮約5分鐘。

4. 然後加入白蘭地，加鹽和胡椒粉，並以與之前相同的速度和溫度再設置5分鐘。

5. 我們移除月桂樹並以漸進的速度跳動，持續10秒鐘，持續45秒。

6. 我們將肉醬轉移到模具中，並在冷藏之前先冷卻。

7. 用豬油或液體明膠覆蓋餡餅的表面，再加入幾粒胡椒和月桂葉，以免使餡餅的頂部變黑並使其更具吸引力。 我們還可以在擊敗肉醬的那一刻添加中性明膠的信封（第6步）。 這樣，它將更加無事。