杏仁Salmorejo

如果我們比較經典 番茄salmorejo 用西班牙涼菜湯，我們要準備的杏仁將與ajoblanco非常相似。 我很幸運地在這個週末在Salmorejo的出生地科爾多瓦的一家小酒館裡嘗試了這種美味佳餚。 薩爾莫霍（Salmorejo）質樸，在強力初榨油和大蒜之間具有均衡的風味 我們可以將其與典型的煮熟的雞蛋和火腿百果餡一起食用，也可以與其他成分（例如金槍魚，煙熏三文魚或一些睡衣屑）一起食用。

杏仁Salmorejo

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傳統的 Salmorejo 有很多變種，今天我們將準備一種美味的杏仁醬

• 安吉拉

• 廚房： 傳統
• 食譜類型： 湯類
• 份量： 4

• 總時間：

ingredientes

• 200克。 生去皮杏仁
• 100克。 麵包屑
• 2瓣大蒜
• 200毫升特級初榨橄欖油
• 2湯匙白葡萄酒醋
• 薩爾
• 水

準備

1. 首先，我們將麵包浸入少許潑水，細雨油，少許醋和鹽浸泡。

2. 軟化後，我們將其與杏仁、去皮的蒜瓣一起放入攪拌機玻璃中，去掉中央莖，再加一點鹽。

3. 我們打得很好，直到得到濃稠而柔軟的奶油

4. 我們將一點一點地添加油和水，這有助於我們賦予薩爾莫雷霍均勻性和所需的流動性。

5. 冷藏並搭配所需的裝飾。

圖片：Laabaceria