這道菜是的明星食譜之一 西班牙美食. 這是一個很有力的食譜，有味道並且能夠在寒冷的日子裡熱身。 我們做了這些 馬德里式牛肚 配上豬耳朵，兩種肉，味道十足。 一個必須 預先煮好牛肚和耳朵，因為它是一種需要時間才能捕捉到多汁的肉。 然後我們將一起烹調，加入香料和香腸，使其具有壯觀的傳統風味。
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用高壓鍋煮
ingredientes
- 600 克牛肚已經清洗乾淨
- 1豬耳朵洗淨
- 1條小腿
- 2根香腸
- 1 片厚塞拉諾火腿
- 1塞沃利亞
- 1 個不是很大的青椒
- 3蒜瓣
- 2月桂葉
- 200克天然番茄碎
- 60克橄欖油
- 薩爾
- 黑胡椒粉
- 孜然
準備
- 在一個大壓力鍋裡，我們把 非常乾淨的老繭，乾淨的豬耳朵和鴨腳或小牛腳。 我們把它煮沸，這是我們蓋上它的時候。 當它再次沸騰時，我們讓一些 30分鐘
- 當我做完飯後，我們把所有東西都拿走，但沒有把剩下的水倒掉。 將耳朵和老繭切成小塊。
- 在一個精美的砂鍋中，我們將介紹我們放入的所有成分 60克橄欖油 我們把它放在火上。
- 我們去皮切 洋蔥 小塊。 洗淨切成小塊 青椒. 去皮並切成更小的塊 蒜。
- 我們把所有的蔬菜放在砂鍋裡用中火加熱，這樣 這是炒.
- 雖然我們可以去削減 切片的香腸 Y EL 塞拉諾火腿 我們將把它切成非常小的立方體。
- 當蔬菜稍微熟了 添加香腸和火腿 這樣它就可以在 1 分鐘內煮熟。
- 我們添加 番茄碎 然后海灣離開並在不停止攪拌的情況下用小火煎幾分鐘。
- 煮的時候，我們準備好耳朵和牛肚的碎片，加入醬汁中攪拌均勻，這樣味道就融合在一起了。 讓它煮 1 分鐘，然後加入上次烹飪的部分水。
- 加入剩餘的水直至沒過水，然後加入鹽、黑胡椒粉和一些碎孜然。 攪拌並讓所有東西用中火煮 20分鐘 它可以在烹飪時和在 最後10分鐘 讓它不被覆蓋，這樣它的醬汁就會減少。
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