蛋白甜餅：明亮，緊實，蓬鬆

準備

1. 將雞蛋分成兩半，然後將蛋清從一個蛋殼傳遞到另一個蛋殼，直到蛋清全部落入容器中，僅留下蛋黃，從而將蛋清與蛋黃分離。

2. 我們也可以將雞蛋放在手上，讓蛋白通過手指過濾。

3. 然後我們用棒子和少許鹽輕輕攪打蛋白，直到它們起泡沫

4. 然後逐漸加入一半的糖，繼續攪打，直到它們堅硬、有光澤，即將形成雪花。

5. 我們添加剩餘的糖，然後對棒進行新的節拍。

6. 將光滑或捲曲噴嘴裝入糕點袋中，然後將蛋白酥皮放在舖有矽膠或塗有油脂的不粘紙的烤盤上

7. 我們將托盤放在預熱至90度左右的烤箱中一小時和兩個小時，直到外面的托盤變硬，呈金色且變脆

8. 如果我們把它們舉起來並且它們不粘在紙上，那麼它們就完成了

9. 做飯時烤箱開得太大不方便

10. 準備好後，冷卻並按照您的喜好準備。