(25 票)
載入中...
大家都喜歡的傳統菜餚： 鷹嘴豆和香腸。 也許這道菜最難的事情是記住前一天晚上浸泡鷹嘴豆，因為烹飪它們真的很容易。
我們必須考慮到，一旦水熱了，鷹嘴豆就必須扔進鍋裡。 而且煮的時間會很長。 如果我們趕時間，我們可以隨時用鍋煮它們 壓力鍋，與蔬菜一起，然後添加 香腸。 在這兩種情況下，我們都會用油、麵粉和辣椒粉進行相同的“安排”。
鷹嘴豆和香腸
- 阿森·希門尼斯（Ascen Jimenez）
- 廚房： 傳統
- 食譜類型： 肉
- 份量： 4
- 烹飪時間：
- 總時間：
ingredientes
- 300克鷹嘴豆
- 2胡蘿蔔
- 2個土豆
- 1根芹菜
- 1月桂葉
- 水
- 1 塊香腸（新鮮或乾）
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1/2茶匙麵粉
- 辣椒粉1/2茶匙
- 薩爾
準備
前一天晚上，我們將鷹嘴豆放入碗中並用水覆蓋它們。
第二天，我們把裝有水和蔬菜的平底鍋放在火上。
當水很熱時，將鷹嘴豆從浸泡水中瀝乾，然後將它們與熱水和蔬菜一起放入我們的平底鍋中。
首先用中高火煮，必要時撇去浮沫。
前20分鐘後，我們蓋上蓋子，用中火繼續烹飪。
我們不時檢查烹飪進度並防止鷹嘴豆缺水。 如果我們發現鷹嘴豆的水快用完了，我們就再加一點熱水。
當鷹嘴豆幾乎煮熟時，加入香腸並繼續烹飪。
鷹嘴豆煮熟後，我們必須“修復”它們。 為此，我們將油放入小鍋中。 熱時，加入麵粉和辣椒粉。 讓它煮一分鐘。
然後我們在這個小鍋裡放一點煮鷹嘴豆的水和鹽。
將剛剛準備好的混合物倒入大平底鍋中。
我們繼續煮幾分鐘，然後就可以上桌了。
筆記
為了使燉菜中的脂肪較少，我們可以在單獨的平底鍋中煮香腸。 當豆類釋放出部分脂肪時，我們稍後會將其加入到豆類中。
更多信息 鷹嘴豆配香醋