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你喜歡 豆子？ 在家裡，這是我們最喜歡的菜餚之一。 今天，我向您展示我是如何準備它們的，並使用三組基本成分提供如此豐富的風味：黑布丁，香腸和培根。
為了使它們更輕一些 給他們脫脂 在煮之前，先在一個小鍋中加少許水。 當他們釋放了一部分脂肪後，我將它們添加到燉鍋中，在這裡煮豆子。
您將在下面說明所有內容，並提供逐步的照片。 我還為您提供了一個非常有趣的鏈接，您可以在其中解決有關豆類烹飪的所有疑問： 如何正確煮干豆類.
斑豆與Compango
一盤黑豆，具有香腸，血腸和培根的所有風味。
- 阿森·希門尼斯（Ascen Jimenez）
- 廚房： 傳統
- 食譜類型： 肉
- 卡路里： 450
- 份量： 6
- 準備時間：
- 烹飪時間：
- 總時間：
ingredientes
- 500克黑豆
- 1個大胡蘿蔔
- 1根芹菜
- 2蒜瓣
- 1月桂葉
- 水
- 1個血腸
- 1個香腸
- 1片培根
- 皮門通
- 麵粉
- 薩爾
準備
我們在前一天晚上浸泡了豆子。
第二天，我們將它們放在一個大鍋中，並用水蓋上。 我們還將胡蘿蔔，月桂葉，芹菜和兩瓣大蒜切成薄片。
我們把它放在火上，讓它煮。
同時，我們將Compango放在一個小鍋中，加少許水。 此步驟是可選的。 我這樣做是為了使它釋放一點脂肪，然後又不那麼重。 我們把它放在火上，煮15或20分鐘。
回到豆子中……我們正在撇脂（除去豆類烹飪時產生的泡沫）
當香腸，血腸和培根釋放出一部分脂肪後，我們將它們添加到豆鍋中，繼續烹飪豆類。 我們丟棄小鍋裡的液體（最重要的是會含有脂肪）
我們洗鍋。
豆類必須煮至少一個半小時……這將取決於豆的品種和水合程度。
我們將帶蓋烹飪它們，不時檢查烹飪過程以及是否有足夠的水。 如果發現水很少，則添加更多水。
煮熟後，取出芹菜。
現在，我們在小平底鍋裡放了一點油。 我們把它放在火上，當它很熱時，我們把它放進一茶匙的麵粉和另一個辣椒粉中。
我們煮一兩分鐘。 然後加一點水（可以是一小鍋的豆子用煮食水），然後將所有東西倒入大鍋裡。
我們加鹽，讓所有食物煮幾分鐘。
更多信息 - 如何正確煮干豆類