鼠尾草和切達干酪的英式洋蔥湯

準備

1. 在一個不粘的厚底砂鍋中，放入一大湯匙黃油，淋上一點橄欖油，去皮壓碎的大蒜（在研缽中，加幾粒鹽，使過程更容易）。和一把鼠尾草葉。

2. 攪拌，幾分鐘後開始煮，加入洋蔥、青蔥和韭菜。 攪拌幾次，用鹽和胡椒調味，然後蓋上鍋蓋，稍微半開，讓蒸汽逸出。

3. 小火煮 50 分鐘，偶爾攪拌。 這道湯的成功之處在於讓洋蔥慢慢煮並釋放出所有的甜味，所以不要著急。

4. 當洋蔥和韭菜變成褐色且變軟時，加入肉湯並煮沸。

5. 中火加熱 15 分鐘。 你可以在這個過程中撇去多餘的脂肪。

6. 然後，將湯分裝到單獨的碗中，或者如果您願意，也可以分裝在同一個碗中，然後將麵包（之前在烤箱或烤麵包機中烤過）分佈在表面上（如果適用，每個碗一片）。

7. 輕輕按壓麵包，使其充分浸透。

8. 撒上切達干酪絲，並在上面滴幾滴伍斯特醬。

9. 將一些鼠尾草葉放在所有東西上，然後加水（如果你願意）加一點橄欖油； 將烤架放入烤箱中，直至奶酪烤熟。 小心別燒著了。

10. 當奶酪冒泡時取出。

11. 趁熱享用。