كريمة الزبدة السويسرية ، حشوة أو تتصدر كعكاتك

إعداد

1. أولاً نضع البياض مع السكر في وعاء ونضعه في قدر به ماء ساخن في حمام ماري.

2. باستخدام خفاقة ، يحرك بياض البيض ويخفق برفق حتى يذوب السكر ويصبح الكريمة ساخنة. يجب ألا يغلي الماء كثيرًا ولا يمكننا التوقف عن التقليب لمنع البياض من الطهي.

3. يُسكب هذا المزيج في وعاء بارد أو يوضع في وعاء آخر به ثلج.

4. نترك بضع دقائق حتى نهدأ. الآن نبدأ في تجميع بياض البيض بالمضرب الكهربائي.

5. شيئًا فشيئًا نقوم بدمج الزبدة إلى حد المرهم.

6. ننتهي من الضرب حتى نحصل على كريمة كثيفة ومخملية ومتجانسة.

7. أضف الرائحة المرغوبة واخلطها.

8. نتركه يرتاح في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات للحصول على تناسق قبل استخدامه.