صلصة اللحم المفروم على طريقة البولونيز

لا يوجد شيء مثل الطعام محلي الصنع ... بمجرد تجربة شيء محلي الصنع ، فلن يكون هناك من يأكل نسخته الصناعية. أنا أتحدث على وجه التحديد عن الخير صلصة لحم البقر على طريقة البولونيز. إنه طبخ بطيء ، مع الكثير من الحب ، بمكونات طازجة وعالية الجودة ، بسيطة ولكنها لذيذة جدًا ... إذا كنت قد جربت صلصات بولونيز الصناعية التي يبيعونها في القوارب ... حسنًا ... حتى تجربهم لأن الله يعلم ما هو اللحم ... وما هي الأشياء الأخرى. بمجرد شرائه ، قرأت التكوين واعتقدت أنني لن أشتري هذه الصلصة مرة أخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن أفضل شيء هو أن يتم ذلك بمفرده. ما عليك سوى تقطيع الخضار في البداية (يمكنك حتى استخدام المروحيات أو ماكينات المطبخ للقيام بذلك) ، وقلي الخضار واللحوم وإضافة العصائر. بعد ذلك ، يتم طهيها ببطء في "chup chup" بحيث تتركز النكهات. أحب أن أتناوله لمدة ساعتين تقريبًا أو أكثر على نار بطيئة جدًا ومغطاة جيدًا ، ولكن إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك تركها لمدة 2 دقيقة وستكون لذيذة جدًا أيضًا.

والأفضل من ذلك ، يمكنك صنع الكثير منها وتركها مجمدة في علب لتستخدمها لاحقًا مع المعكرونة أو لصنع اللازانيا أو تناولها مع الأرز الأبيض. وصفة لذيذة !!

صلصة اللحم المفروم على طريقة البولونيز

وصفة الطباعة

طبق لحم البقر الأصيل على طريقة البولونيز ، وهو مثالي لمرافقة أطباق المعكرونة أو الأرز. هذه الصلصة سهلة ولذيذة ، وستصبح واحدة من الأطعمة الأساسية الخاصة بك.

• ايرين اركاس

• المطبخ: الإيطالي
• نوع الوصفة: [سلسا]
• سعرات حراريه: 200
• حصص: 6

• وقت التحضير: 15M
• وقت الطبخ: 1H
• الوقت الكلي: 1 ساعات و 15 م

المكونات

• 1 cebolla
• 3 فصوص من الثوم
• 1 عود كرفس
• 1 الجزرة الكبيرة
• 100 جرام من لحم الخنزير المقدد
• 500 غرام من اللحم المفروم (أو مزيج لحم الخنزير / اللحم البقري)
• 50 جرام زيت زيتون
• كوب واحد من النبيذ الأحمر (1 جم).
• 1 كوب من مرق اللحم (أو قرص مركز في 200 جرام من الماء)
• 400 جرام طماطم مهروسة
• 400 جرام طماطم مفرومة
• 1 علبة من مركزات الطماطم (30 جم تقريبًا)
• رشة فلفل أسود
• الملح حسب الذوق
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ورقة الغار

إعداد

1. نقطع جميع الخضار باليد أو باستخدام المفرمة.

2. في قدر كبير ، أضيفي الزيت واقلي الخضار على نار متوسطة.

3. بعد ذلك نضيف اللحم ولحم الخنزير المقدد المفروم ونتبله ونقليه حتى يفقد لونه الوردي.

4. أضف الآن كأس النبيذ واترك الكحول يتبخر مع التحريك من وقت لآخر.

5. نضيف الطماطم المهروسة والطماطم المفرومة ومرق اللحم والبهارات مع ورق الغار. يقلب جيدًا ويطهى على نار منخفضة جدًا مع تغطية القدر لمدة 40 دقيقة على الأقل. من الناحية المثالية ، يجب أن يستغرق الأمر ما يقرب من ساعتين.

6. أخيرًا ، نكشف الغطاء عن القدر ونعطيه حرارة عالية حتى تتكاثف الصلصة وتتركز النكهات. حوالي 5 دقائق.

7. بعد ذلك نضيف تركيز الطماطم ونحرك جيدا. نقوم بتصحيح الملح والبهارات ونطبخ 5 دقائق أخرى ونطفئها. يجب أن يكون هناك صلصة سميكة ولكن مع عصير.