كعكة جوز الهند أو فطيرة كريمة جوز الهند

إعداد

1. نبدأ بصنع كريمة جوز الهند بخلط كوب السكر مع دقيق الذرة وقليل من الملح.

2. أضيفي الحليب البارد شيئًا فشيئًا وسخني هذا الخليط على نار متوسطة حتى يغلي مع التحريك باستمرار.

3. بشكل منفصل ، نخفق صفار 4 بيضات جيدًا ونضيف كوبًا واحدًا من الحليب المسلوق شيئًا فشيئًا بينما نخفق جيدًا

4. الآن ندمج كريم الصفار هذا في الحليب ونتركه على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا

5. يُضاف جوز الهند المبشور والفانيليا ويُترك جانباً.

6. في مقلاة دائرية مدهونة بالزيت أو الزبدة ، وزعي العجينة القصيرة على طول قاعها وجدرانها ، واضغطيها جيدًا ، واخبزيها على حرارة 200 درجة تقريبًا لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

7. بمجرد أن تصبح جاهزة وباردة ، نسكب الحشوة وننشرها جيدًا.

8. علينا فقط تحضير المرينغ عن طريق تركيب 4 بياضات محفوظة حتى تصبح قاسية بالمضرب وإضافة باقي السكر وكريم التارتار.

9. نوزع المرينغ على سطح الكعكة ونرشها بما تبقى من جوز الهند ونضعها في الثلاجة لبضع ساعات.