(6 يصوت)
Cargando ...
إعداد المعكرونة الطازجة في المنزل ليس من الصعب. المكونات التي نحتاجها هي اثنان فقط: دقيق ، بيض. يجب أن نمزجهم حتى نحصل على عجينة مثل تلك التي تظهر في الصورة. ثم سيتعين علينا فقط تمديدها حتى نحصل على صفائح رقيقة جدًا ونعطيها الشكل المطلوب.
لنشره يمكننا استخدام الأسطوانة ، والأفضل من ذلك ، استخدام نونا ورق، وهي الطريقة التي تسمى بها الآلة المحددة في إيطاليا. تسمح لنا هذه الآلة أيضًا بقطع العجين الممتد بالفعل ، على سبيل المثال ، في شكل تاجلياتيل.
هل تبيع دقيق خاص لتحضير المعكرونة الطازجة. نجد أيضًا البيض الذي يحتوي على أكبر عدد من صفار البرتقال في السوق ، مما يجعله مثاليًا لهذه الاستعدادات.
من السهل جدًا تذكر نسب الطحين والبيض. إنها دائمًا بيضة واحدة لكل 1 غرام من الدقيق. قراءة سهلة؟ لا تضيف الملح ، سنضع هذا المكون لاحقًا في ماء الطهي.
يتم طهي المعكرونة الطازجة في ماء مالح قليلاً. عندما يغلي الماء ، أضف الملح واتركه يطهى لبضع دقائق (يستغرق وقت طهي أقل بكثير من المعكرونة الجافة). بمجرد طهيها ، نصفيها قليلاً ونقدمها صلصتنا المفضل.
كيفية صنع المعكرونة الطازجة في المنزل
سوف نتعلم كيفية صنع المعكرونة الطازجة في المنزل.
- أسين جيمينيز
- المطبخ: الإيطالي
- نوع الوصفة: معكرونة
- سعرات حراريه: 410
- حصص: 4
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
- 400 غرام دقيق معكرونة طازجة
- البيض 4
إعداد
نضع الدقيق في وعاء أو مباشرة على سطح عمل وفي الوسط نضع البيض.
تخلط جيدا بيديك أو بمحضر طعام حتى تحصل على كرة عجين.
ننشر العجين ببكرة أو بآلة معينة.
نقطع العجين كما نريد ، في هذه الحالة ، على شكل تاجلياتيل.
ثم سيتعين علينا طهي العجين في الماء المغلي مع قليل من الملح.
نصفيها قليلاً ونقدمها مع الصلصة التي نحبها أكثر.
