هاك كريسبينز

إعداد

1. يُسلق البياض مع القريدس في القليل من الماء المملح وقليل من الزيت. بمجرد طهي المكونات ، نخرجها من المرق الذي نحتفظ به ونتركها تبرد.

2. فتات السمك وقطع القريدس.

3. في كسرولة نضع القليل من زيت الزيتون ونحمر البصل مقطعًا جيدًا. عندما يتم سلقها ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق ، وحركيها حتى تتلون واستحم بقليل من المرق والحليب لصنع بشاميل كثيف. ثم نضيف السمك المبشور والقريدس المفروم. عندما تبدأ هذه الكتلة في الانفصال عن القدر ، ننقلها إلى طبق لتبرد.

4. بمجرد أن تبرد العجينة ، نصنع كروكيت عملاق ونغطيها بالبيض المخفوق وفتات الخبز. تقلى المقرمشات في زيت ساخن وفير حتى تنضج جيدًا وتقدم مع الصلصة الوردية.