يخنة لحم البقر مع البيرة السوداء

إعداد

1. حمّر اللحم جيدًا وبشكل متساوٍ ، حتى بدون إضافة الملح ، في قدر مع قاع جيد من الزيت على نار عالية. ننسحب.

2. في نفس الزيت نضع البصل المفروم والجزر حتى يتحول لونهما إلى ذهبي ومسلوق.

3. يُعاد اللحم إلى الطاجن مع عصائره. يضاف الدقيق ويقلى جيدا لبضع دقائق. نضيف الثوم المفروم والزعتر وعصير الليمون والسكر والملح والفلفل والطماطم المقلية. قمنا بخلط جميع المكونات جيدًا.

4. نضع الجعة وننتظرها حتى تغلي. ثم نغطي الكسرولة ونطهو على نار خفيفة جدًا لمدة 3 أو 4 ساعات حتى تنضج لحم العجل وتتركز الصلصة وتتحول إلى لون غامق.