В тези дни на студ и тържества идеалното е да започнете храненето, като загреете тялото и стомаха
с пилешка супа топло в Recetín Вече ви научихме в няколко публикации как да направите добър бульон. месо o pescado вкусно, чисто и изяснено.
Този път ще ви помогнем да придадете на бульона повече цвят, така че той да влезе по-добре през очите на най-неохотните да приемат супа, която от време на време трябва да се приема, защото това е леко ястие, което ни хидратира и утешава .
Тайната е да запечете добре костите, месото и зеленчуците, като ги задушите в тенджера или във фурната, преди да започнат да кипят във водата.. По този начин препеченият тон, който съставките са придобили при покафеняване, ще се стопи във водата за готвене на бульона, което води до консоме с ярък цвят и по-изразен вкус което го прави по-вкусен, отколкото ако е бистър, белезникав и донякъде безвкусен.
Изображение: Iñigoaguirre