(29 glasova)
Učitavam ...
Prije nekoliko dana pokazali smo vam kako pripremiti ukusnu i svestranu hranu pileća supa, a danas ćemo ponoviti iskustvo, samo što će ovaj put glavni sastojak biti riba. Riblji temeljac idealan je za upotrebu kao podloga za razna variva morski plodovi i riba, a neophodni su za pripremu riblje čorbe, koja se djeci obično sviđa.
Glavni sastojak naše juhe bit će riblje kosti koje nam, ovisno o tome koje su vrste, prodavač ribe neće ni naplatiti, pa to je izuzetno jeftin osnovni recept. Osim toga, moguće ga je zamrznuti i tako koristiti kad nam je hitno potreban.
Riblji fond
Naučite kuhati riblji fumet na jednostavan način uz ovaj recept
- Angela
- Kuhinja: tradicional
- Tip recepta: riba
- Servisi: 4
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 700 gr trnja i glava bijele ribe
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 poriluk
- 1 grančica celera
- Peršun
- lovor
- Maslinovo ulje
- so
Priprema
Ribi ćemo prije svega ukloniti oči i škrge, a zatim oprati kosti i glave. Ogulite šargarepu i narežite je na kockice.
Praziluk ćemo takođe dobro oprati, prepoloviti i prokuvati litar i po vode u loncu sa kašičicom soli.
Kada voda proključa ubacićemo sve prethodne sastojke, pored grančice celera, peršuna, crnog luka, lovorovog lista i malo maslinovog ulja.
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Pri ovom kuvanju oslobađa se neželjena pjena, tako da s vremena na vrijeme moramo žlicom ukloniti film pjene koji se stvara.
Kada je gotovo, skine se s vatre, posoli i čorba se procijedi uz pomoć sitne cjediljke.
Laku noc. Kupio sam grdobinu danas popodne i popravke za zalihu, pa ću je sutra pripremiti glavom da vidim kako će ispasti. Nadam se da je u redu. Zamrznuću ga u malim kutijama za ručak, jer nas je dvoje kod kuće, ali imat ću kvalitetnu juhu. -Hvala. San Roque. Cadiz
Bit će ti sjajno, Isuse, vidjet ćeš kako je lako ... a onda se nadam da ćeš nam reći jesi li od njega pravio juhu, paelitu ili krumpir a la marinara ... mmmm, super !!