(23 glasova)
Učitavam ...
Marširanje sočne večere ili grickalica za ovaj vikend. Inspirisan čuvenom punđom preñao chorizo, tipično za Kantabriju i Asturiju, pripremili smo ovaj kruh punjen raznim suhomesnatim mesom, šunkom i lungijom, dobrim sirom i krastavcima kako bi mu dao boju i više okusa (masline, kiseli krastavci ...) Sviđa li vam se ova opcija?
Kako stavljamo punjenje, možemo napraviti i druge verzije. Na primjer, za ljubitelji plodova mora, možemo pripremiti kruh koji uključuje dimljenog lososa, tunjevina ili inćuni. Možemo ostaviti sir i masline (ili kisele krastavce), oni se izvrsno slažu sa ovim sastojcima.
Takođe možete varirati oblik. Dobra opcija je dati mu izduženi oblik, kao što se vidi na fotografiji. Ali, ako želite, možete mu dati oblik ljuske - primjer imate na fotografijama korak po korak.
Hleb punjen šunkom i sirom
Punjeni hljeb koji će se svidjeti cijeloj porodici.
- ascen jimenez
- Kuhinja: moderna
- Tip recepta: mase
- Servisi: 8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 600 g hljeba ili pekarskog brašna
- 1 kocka svježeg ili pekarskog kvasca (u hladnjaku)
- pola kašičice šećera
- kašičica soli.
- 200 ml topla voda (približno)
- malo maslinovog ulja
- narezana serrano šunka
- štap za slabine fino izrezan
- kriške sira manchego
- malo narezanih zelenih maslina (po želji)
Priprema
U veliku posudu sipamo brašno i sol.
Osim toga, kvasac i šećer rastvaramo u čaši ili posudi s toplom vodom. (Uključeno ovaj link bolje ćemo razumjeti zašto topla voda i šećer u receptima za kruh)
Otopinu kvasca dodamo preko brašna.
Pomiješajte drvenom kašikom ili rukama natopljenim uljem. Ako vidimo da je to potrebno, možemo dodati još tople vode. Miješajte dok se ne napravi tijesto koje se gotovo ne lijepi.
Pokrijte posudu prozirnim papirom ili kuhinjskom krpom i ostavite da tijesto odmara oko sat vremena da udvostruči veličinu.
Zagrijavamo rernu na oko 200 stepeni.
Stavili smo tijesto na pult.
Podijelimo je na dva dijela, da pripremimo dvije pogače srednje veličine.
Pomažemo ruke uljem i također sipamo malo na radni stol. Premažemo tijesto i damo mu veličinu malo veću od lima. Ni debljina ne smije biti pretanka.
Kruh punimo šunkom, sirom i slabinom. Pospimo narezane masline. Ostavit ćemo rubove tijesta slobodnim.
Tijesto razvaljamo tako da oblikujemo ciabattu od kruha, uvijek stavljajući rubove prema unutra kako nadjev ne bi izlazio tijekom pečenja. Napravio sam takav dio, izduženog oblika. Drugi, jednom formiran, smotao sam ga, tako da ima oblik školjke. Sada površinski probijamo kruh kako bi para pustila da izađe. Naravno, jedna od rupa mora u potpunosti proći kroz hljeb.
Kruh stavljamo na pleh obložen neprianjajućim papirom i kuhamo na 200 ° dok ne porumene. Kad su kruhovi gotovi, izvadimo ih iz pećnice i pustimo da se ohlade na nekim rešetkama.
Više informacija - Domaći dimljeni losos, Fermentacija, ključni korak u receptu za Roscón de Reyes
to super lijepo izgleda :)
Vrlo ukusna Noelia !!! :))
vrlo lijepog izgleda, neću uspjeti s jajima, moj sin je netolerantan prema jajima
ukusno !!!!!