Ovaj recept za muffine od bundeve izradio je engleski kuhar Jamie Oliver, a na njega stavlja kožu tikve i svega ostalog (što ćemo zato dobro oprati). Dodam im malo kore naranče, jer mislim da to jako dobro djeluje. Pored toga, predlažem da ih krunišem kifla sa glazura ili glazura od mascarponea da smo stavili i druge torte i kifle jer mislim da mu to odgovara kao rukavica. Buča joj daje vrlo sočnu teksturu, a orasi hrskavi dodir. Mješavina začina (cimet, karanfilić, đumbir i muškatni oraščić) je klasik američkih pita od bundeve, iako ih možete staviti manje-više prema svom ukusu.

Mafini od bundeve: muffini od bundeve

Ispis recepta

Ako volite bogate doručke, ovi muffini od bundeve i oraha su ukusni. Željećete da ponavljate iznova i iznova

Pumpkin muffins: magdalenas de calabaza y nueces

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: doručci
Servisi: 12

Ukupno vrijeme:

Sastojci

400 gr sirove bundeve smrvljene sa kožom
Kora naribane naranče
400 gr smeđeg šećera
4 jaja
300 gr brašna
2 kašičice kvasca
1 šaka oljuštenih oraha (80-100 g)
175 ml blagog maslinovog ulja (0.4 °) ili suncokretovog ulja
1 prstohvat soli
1 kašičica mljeveni cimet
1 kašičica od 4 začina

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180º.
U velikoj zdjeli ili posudi za salatu pomiješajte šećer, ulje i jaja dok ne postane kremasta.
Stavljamo rendanu koru pomorandže i začine. Cjediljkom prosijemo brašno sa solju, te umiješamo ostale sastojke. Sada stavljamo bundevu propuštenu kroz robota sa kožom i svime (usitnjamo je), te nasjeckane orahe; miješajte dok se sve dobro ne sjedini.
Tijesto sipamo u kalupe (bilo papirne ili silikonske) do 3/4 kapaciteta. Pecite 20-25 minuta ili dok ne porumeni.
Ostavite da se malo ohlade, a zatim ostavite da se potpuno ohlade na rešetki.
Kada se ohlade, možemo ih preliti maskarpone glazurom.

Slika: ourfamilyeats

Recetín

Mafini od bundeve: muffini od bundeve