(21 glasova)
Učitavam ...
u polpete Danas se prave od svinjetine i govedine. Skuhat ćemo ih u divnom sosu od mrkve koji sadrži i malo luka i crvene paprike.
Ovo povrće To se neće vidjeti na tanjuru, jer ćemo ga samljeti mikserom. Pomoći će nam da mesu dodamo sočnost i da se ne umorimo od vlaženja tiganj.
Uz njih ćemo servirati polpete čips, kako bi moglo biti drugačije.
Ćufte u sosu od šargarepe sa pomfritom
Pripremit ćemo neke tradicionalne polpete, ovaj put u jednostavnom umaku od mrkve i uz pomfrit.
- ascen jimenez
- Kuhinja: tradicional
- Tip recepta: Carnes
- Servisi: 8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za polpete:
- 800 g mlevenog mesa (400 g svinjskog i 400 g govedine)
- 1 žumanjak i 1 cijelo jaje
- 1 češanj belog luka
- Peršun
- 30 g prezle
- 80g mleka
Za sos:
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 1/2 luka
- 1 zanahoria
- 1 komad crvene paprike
- 1/1 litre vode
A takođe:
- Obilje ulja za prženje polpeta
- Krompir
- Obilno ulje za prženje krompira
Priprema
Mljeveno meso stavimo u veliku posudu i pripremimo ostatak sastojaka koji će nositi tijesto za polpete.
Nasjeckajte peršun i češanj bijelog luka ili ih zgnječite minobacačem. Stavili smo ga sa mesom. Dodajemo i jaje, žumanjak, mlijeko i prezlu. Dobro promiješamo i pustimo da odstoji oko 1 sat.
Pripremamo sastojke za umak.
Nasjeckajte luk i pržite ga u loncu na malo ulja. Nekoliko minuta kasnije dodamo mrkvu i papriku, takođe nasjeckanu. Nastavljamo s pravljenjem umaka.
Kad završimo, dodamo vodu i pustimo da se smanji.
Sve miješamo mikserom.
Vratili smo sos u lonac.
Oblikujemo polpete i prolazimo kroz malo brašna.
Nakon završetka pržimo ih na puno ulja. Nekoliko minuta bit će dovoljno jer ih samo želimo zapečatiti.
Izvadimo ih na tanjur s upijajućim papirom.
Kad su sve zatvorene, stavimo ih u lonac, preko sosa.
Sve skuhamo. Biće dovoljno sedam minuta.
Ogulite i nasjeckajte krompir. Pržimo ih na obilnom ulju i jednom pržene serviramo uz polpete
Više informacija - Lešnik