(10 glasova)
Učitavam ...
La scamorza To je vrsta italijanskog sira. Napravljen je od kravljeg mlijeka i može imati bjelkastu ili smeđu vanjsku stranu.
Njegova je osebujna i karakteristična aroma, različita od ostalih sireva. Ima nekakav tanki, jestivi vanjski sloj koji ga okružuje. Da, jeste pušen ta "koverta" je tamna. Ako ne, bit će krem boje.
Ovaj sirovi sir je užitak. Takođe se koristi u pizzama, Calzone, tjestenina, pa se čak kuha i na roštilju. U današnjem receptu vam pokazujem pohano i prženo. Ako je to spektakl već sirov, zamislite rezultat kad ga stavimo kroz posudu ...
Ostavljam vam korake koje trebate slijediti, sa fotografijama, kako biste bili ohrabreni da ih pripremite.
Pohana skamorza
Drugačiji aperitiv koji će se svidjeti ljubiteljima sira. Glavni junak je pušena skamorza.
- ascen jimenez
- Kuhinja: italiana
- Tip recepta: predjela
- Kalorije: 300
- Servisi: 6
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 prevarant
- Mrvice hljeba
- Peršun
- 1 jaje
- Suncokretovo ulje za prženje
Priprema
Mi pripremamo svoje sastojke. U posudu stavimo prezlu, a u drugu razmućeno jaje.
Sir narežite na kriške, a svježi peršin nasjeckajte.
Stavili smo nasjeckani peršin u posudu za prezlu. Mi miješamo.
Tukli smo jaje.
Pohali smo kriške scamorze. Prvo ih prolazimo kroz razmućeno jaje, a zatim kroz prezlu sa peršinom.
Ako želimo da bude još hrskavije, napravimo dvostruko pohanje, dodajući, opet, svaku krišku, jajetom i prezlom.
Kriške sira pržimo na puno suncokretovog ulja.
Izvadimo ih iz posude kada postanu zlatno smeđe i stavimo ih na tanjur prekriven upijajućim papirom.
Stavimo ih na naš pladanj ili prezentacijski tanjur i odmah ih poslužimo.
Više informacija - Šunka i sir calzone