¿Les patates fregides no acaben de quedar-te cruixents? Vols saber el truc perquè això no et torni a passar? A partir d'ara i amb aquests senzills consells, aconseguiràs fer unes patates d'allò més cruixents que encantaran a tota la família. Hi ha diverses tècniques, així que tria amb la que més còmode et sentis:
Com fer que les patates fregides estiguin més cruixents
- Fregeix dues vegades. Això des de sempre ho ha fet la meva mare. La idea és tenir una fregidora, amb oli calent, ficar les patates i abans que s'acabin de cuinar, treure-les. Escorre bé durant un minut, i vuélvelas a col·locar dins la fregidora fins que estiguin daurades. Veuràs com et queden ben cruixents.
- Congela les patates. Si prefereixes comprar les patates, pelar-les i tallar-les, per després guardar-les en una bossa apta per al congelador aquesta és la teva tècnica. En el moment de fregir les patates, treu-de congelador i fica-directament a la fregidora amb l'oli calent. Vés amb compte si les patates tenen gebre, en aquest cas retira-perquè així l'oli no et esquitxi.
- Fes sal a les patates abans de fer-les a la fregidora. És una tècnica que utilitzaven les àvies, però diuen que funciona, això si, vés amb compte perquè la sal fa que l'oli salti una mica a l'hora de ficar les patates.
Quins altres trucs se't ocorren perquè les patates et quedin més cruixents?
Un altre truc que funciona és pelar les patates, tallar-les a gust (a bastonets gruixuts-o finos-, cuadraditas etc), posar-les en un bols amb aigua i portar-les a heladera per més de mitja hora o més, si es pot a l'altre dia, es retiren s'assequen bé amb un repassador ja fregir, a l'treure-hecharles sal immediatament. QUEDEN DE 10 SALUTACIONS.
Gràcies !!
Un altre truc és tallar les patates de la manera que vulguem, bastonets gruixuts o finits, cuadraditas, etc ... es col·loquen en un bols amb aigua ja heladera, es poden deixar des 1/2 hora fins l'altre dia, es retiren, s'assequen bé amb repassador i es fregeixen ... tirar-los sal immediatament a l'treure-les de oli. FUNCIONA
Gràcies!
Un altre truc és després de fregir les patates, donar-los un copet de forn col·locant-les sobre papael absorbent, aquest toc de forn calent els treu l'oli de més que hagin pres i queden més sanes i crocants
Gràcies !! :)
Això si ho faig jo ... i queden molt riques !!! ;)