Les autèntiques protagonistes d'aquesta Setmana Santa són les torrades, i perquè aquestes vacances siguin perfectes i et surtin les millors torrades que has pogut fer en la teva vida, tenim una selecció del més especial amb 5 tipus de llesques amb ou que estan boníssimes. Vols saber quin tipus de llesques amb ou podem preparar?
1. Torrijas tradicionals
És la recepta de la meva àvia, les que queden sempre delicioses i molt sucoses.
2. Torrijas de llet
Ingredients: Una barra de pa de torrija, 4 ous, 1 litre de llet, 1 tassa de sucre, la pela d'una llimona, la pela d'una taronja, una branca de canyella, una cullerada de canyella en pols, 750 ml d'oli per fregir .
És una de les llesques amb ou favorites dels petits de la casa, on la canyella i la suculència d'aquestes llesques amb ou són les autèntiques protagonistes. Per preparar-les només has de posar a escalfar llet en un cassó amb la meitat de l'sucre amb les peles de taronja, les de llimona i la branca de canyella. Dóna voltes contínuament amb una cullera fins que el sucre es dissolgui. Abans que arribi a bullir, retira de foc i deixa que reposi tot durant uns 10 minuts.
Submergeix cada pa de torrada de Santa Teresa en la llet, i després deixa reservada cadascuna en un plat. Posa a escalfar oli per fregir-les. Mentre escalfes l'oli, bat els ous i arrebossa el pa de llesques amb ou.
Fregir cadascuna de les llesques amb ou fins que quedin ben dauradetes pels dos costats, i deixa-les reposar sobre un paper de cuina absorbent per retirar el sobrant d'oli.
Un cop les tinguis, posa-les en un recipient on les puguis deixar banyades en llet amb canyella i sucre. Reserva-ho a la nevera i consúmelas abans que passin 4 dies.
3. Torrijas amb mel
Ingredients: Una barra de pa de llesques amb ou, 4 ous, 2 litres de llet, pell de taronja i canyella en branca, mel, 100 g de sucre, 750 ml d'oli d'oliva.
Són molt fàcils de preparar i queden delicioses. El primer que haurem de fer, és coure la llet al costat de la canyella i la pela de taronja. Una vegada que la llet bulli, retira fins que quedi temperada i afegeix el sucre remenant fins que es dissolgui.
Talla el pa en llesques i col·loca cadascuna de les llesques en una font. Veu mullant en llet cadascuna de les llesques fins que quedin ben xopes.
Un cop les tinguis totes, passa cada llesca per l'ou batut i fregeix-les en una paella amb abundant oli d'oliva fins que es daurin.
Un cop fetes, veu deixant sobre un paper absorbent per retirar l'oli sobrant. Un cop estiguin, només has de ruixar-bé amb mel rebaixada en una mica d'aigua.
4. Torrijas de vi negre
Ingredients: Una barra de pa per llesques amb ou, 150 ml de vi negre, 25 gr de sucre, 100 ml d'aigua, 1 pela de llimona, 1 branca de canyella, 1 ou, 750 ml oli d'd'oliva.
Posa a escalfar en un cassó el vi negre juntament amb l'aigua, el sucre, la pela de llimona i la branqueta de canyella. Deixa que tot bulli durant uns 3 minuts fins que l'alcohol s'evapori. Un cop l'haguem fet, tapem el cassó perquè infusioni una estona més fins que es refredi.
En una paella fonda, escalfa l'oli d'oliva. Talla el pa en llesques i remulla cadascuna d'elles en vi. Després, s'escorre i veu arrebossant una a una amb l'ou batut.
Veu fregint cadascuna de les llesques amb ou fins que quedin daurades i un cop les tinguis retira l'oli sobrant col·locant les llesques amb ou sobre un paper absorbent.
Perquè quedin més riques, fes un petit almívar amb mel i aigua.
Torrijas de xocolata
Ingredients: 1 barra de pa, 100 gr de sucre, 1 litre de llet, 250 ml de nata, 2 cullerades de cacau en pols 100%, 4 ous, 750 ml d'oli d'oliva.
Talla el pa en llesques, i escalfa la llet amb la nata. Quan la llet estigui calenta, afegeix el sucre i el cacau en pols. Remou tot fins a eliminar tots els grumolls.
Un cop tenim la llet freda, anem remullant cada llesca de pa, i la passem per ou. Fregim amb oli ben calent i les escorrem bé deixant-les sobre paper absorbent per eliminar l'oli que ens sobra. Després posa-una mica de sucre i canyella per sobre.