Crema de coliflor amb formatge parmesà

Preparació

1. Rentem la coliflor i li traiem les fulles verdes i la tija gruix central, i separem en flors. Deixem reservada.

2. Pelem la ceba i la tallem a rodanxes. Preparem una cassola amb una mica d'oli. Ofeguem la ceba a foc mig uns minuts i quan veiem que està ofegada, afegim la coliflor i la sal. La tapem i deixem que cogui uns minuts.

3. Després, cobrim amb aigua i deixem que es cogui tapada durant uns 40 minuts fins que vegem que la coliflor està tova.

4. Ja cuinada, la triturem a la batedora un parell de minuts fins que formem una crema. Afegim el parmesà i tornem a triturar. Hi posem un punt de sal.
   Servim i decorem amb una mica de parmesà per sobre.